¿Cuál es la mejor ginebra para gin tonic?

Vasos de Gin tonic

El cóctel gin tonic es uno de los cócteles más famosos del mundo. Tiene sus orígenes en el idioma inglés pero se ha extendido a muchos países gracias a la sencillez de preparación y el ingenio que permite en la adición de accesorios. Pero, ¿sabes qué ginebra es mejor para hacer gin tonic? 

El consumo de ginebra está aumentando a nivel mundial, ya sea que se sirva directamente o la ginebra tradicional y tónica que todos conocemos. Statista espera que las ventas de ginebra crezcan un 7,5% en todo el mundo entre 2022 y 2025, y la marca más vendida en el mundo por volumen es San Miguel Ginebra, que se originó en Filipinas.

Este gran producto asiático nos traslada a los orígenes de los gin tonics, que tienen mucho que ver con el Imperio Británico. La ocupación británica de la India en el siglo XIX trajo consigo un enemigo inesperado: las enfermedades tropicales, entre ellas está la malaria. 

La quinina, el ingrediente principal del agua tónica, se usaba para combatir la malaria en ese momento, por lo que Gran Bretaña importó toneladas de quinina de los Estados Unidos a la India. Para consumir un sabor tan amargo, se mezclaba con agua y azúcar. Así nació India Water Tonic. Para los soldados, la bebida sabía mejor así que empezaron a mezclar la ginebra con la tónica.

Vasos de Gin tonic

¿Cómo se elabora la ginebra que usamos en el gin tonic? 

La ginebra es un tipo de aguardiente elaborado a partir de alcohol y cereales. A través de Alambique, el vino se hierve y tiene sabores de bayas de enebro y extractos de plantas. El alcohol se condensa y pasa a estado líquido tras pasar tranquilo pero con nueva personalidad.

Aunque hay muchos orígenes y estilos de ginebra, el denominador común entre todos ellos es el olor a enebro, porque sin enebro la ginebra no puede llamarse ginebra. Aunque muchas personas creen que los ingleses inventaron esta bebida, hay datos para creer que los holandeses fueron los primeros en usar enebro para destilar. 

¿Cuál es el mejor tipo de ginebra para hacer gin-tonics?

Hay muchos tipos de ginebra en el mercado, entonces, ¿cómo elegimos la mejor para hacer una ginebra y un cóctel deliciosos? Las tendencias de consumo indican que buscamos cada vez más bebidas premium que podemos conseguir en lugares como la coctelería de Chilli’s en wow+, por lo que nuestra mejor recomendación para crear coctelería con este alcohol es:

Ginebra nórdica

Elaborado en Galicia con brandy de uvas Rías Baixas Albariño. También tiene sabores de salvia, laurel, hierba luisa, eucalipto, menta y glaseado, es una planta marina que resalta la salinidad y hace una verdadera ginebra atlántica. Para preparar la combinación perfecta con Nordis, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Un jarrón grande con un montón de hola
  • 5 cl de Ginebra del Norte
  • 20 cl de tónica
  • 3 uvas, para decorar

Inspirada en el Londres moderno, esta ginebra está elaborada con 12 ingredientes botánicos seleccionados a mano, especiados en Londres. Con eso, intentamos crear una ginebra más fuerte y sofisticada. Para preparar el gin tonic, necesitarás:

  • Copa de pelota alta o Copa de pelota
  • hielo
  • Beefeater 50 ml 
  • 150ml de tu tónico favorito
  • Rodaja de pomelo para decorar
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¿Con qué vino se sirve la pasta?

Pasta con Vino

La pasta es un clásico italiano que se ha convertido en un alimento básico en las cocinas internacionales. En la mayoría de los hogares del mundo se preparan bastante los primeros platos, y una de las preguntas que solemos escuchar es: ¿Con qué vino puedo servir la pasta? Con este post, intentamos ayudarte a elegir

Cuando preparamos platillos únicos, una de las alternativas que tenemos es buscar colecciones históricas, que se enfocan en productos de una época en particular o colecciones regionales dentro que buscan la armonía entre los productos de una región en particular. Si bien la región de la pasta es claramente Italia, siempre podemos ir al super a conseguir un vino importado, si queremos conocer los sabores recomendamos ir a una cata o aprovechar los beneficios de wow+ para restaurantes como Italianni’s.

¿Qué vino debo elegir para la pasta? 

Ojo porque podemos equivocarnos fácilmente si respondemos rápidamente a esta pregunta. La tentación a evitar es pensar a la manera tradicional: “carne al vino tinto, pescado al vino blanco, pasta… ¿con rosa y espumoso?”. Lo que nos ayudará a determinar que vino usaremos es la salsa, para elegir un vino para acompañar un buen plato de pasta, debemos conocer la salsa a acompañar. La harina de sésamo, los huevos, la sal, el aceite de oliva y el agua son los ingredientes básicos para la elaboración de unos espaguetis, que normalmente se hierven para obtener el resultado deseado. 

Todos comparten un fondo común creado con productos fáciles de mezclar con alcohol porque tienen un sabor bastante neutro. Pero, ¿y la salsa? La salsa es el gran secreto del primer plato italiano, no solo para contar calorías sino también para determinar mejor el vino que acompañará nuestra preparación. Ya sea pasta, spaghetti o tagliatelle, la combinación no importa. La pasta italiana se adapta a una salsa

Pasta Roja

Para elegir el alcohol, hay algunos trucos que podemos seguir, teniendo en cuenta si la salsa toma tomates, queso, hierbas o mariscos.

Las salsas dirigidas son más ácidas y pueden ir acompañadas de carne, como brotes o polipops. Nuestra recomendación es evitar añadir demasiado ácido a la masa, por lo que descartamos los huevos muy frescos y elegimos uno que tenga un color rojo suave para el cuerpo con poca o nada de madera.

En Italia, la tradición nos lleva a servir esta pasta con vino en Chianti, una región de la Toscana donde el vino tinto tiene un fuerte carácter. Si no queremos un maridaje tradicional, el tinto de Valpolicella, el tinto del Ródano o la garnacha con mucha fruta serían una buena elección.

Si una salsa con albahaca, aceite de oliva y queso parmesano es un poco espesa (como el pesto y sus variantes), el vino blanco con mucha acidez y aroma floral o afrutado puede hacer una buena combinación. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cava fresco o vino espumoso pueden ser opciones.

Cuando el queso domina el plato, la salsa se convierte en un maravilloso aliado en armonía. Muchos vinos combinan bien con queso crema, pero si lo desea, servimos esta pasta con vino blanco cremoso.

Chardonnay fermentado de Casc o Sauvignon Blanc con Simillon de la región de Pessac-Loignan de Burdeos puede acompañar los platos con salsa en los que el pescado es el invitado de honor, sobre todo por ser vinos de gran calidad. El Moscato, Gewrztraminer, Riesling o Torrontés pueden ofrecer un gran potencial aromático para maridar. 

¿Y el vino rosado?

De hecho, el rosa es algo maravilloso que se olvida en muchas mesas. Se obtiene a partir de uva tinta pero reduciendo el tiempo de contacto de la piel con la pulpa (las moléculas que dan color al vino se encuentran en la piel de la uva).

En la pasta con tomate, las rosas también pueden ser un gran aliado. No estamos hablando de Lambrusco sino de rosas como las del sur de Francia, Provenza o Rosellón.

El rosado ha sido un vino poco reconocido durante muchos años, porque es fácil de hacer pero con cierta complejidad. Afortunadamente, está obteniendo cada vez más el puesto que se merece. Un vino con un bajo contenido en taninos y buena acidez, es muy versátil y agradable.

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Beneficios de los desayunos saludables

Almuerzos sanos

Un desayuno saludable cada mañana ayuda a mantener el equilibrio nutricional a lo largo del día, así como a prevenir los riesgos de problemas de obesidad y sobrepeso.

Así lo avalan los numerosos estudios nutricionales realizados hasta el momento, por lo que los expertos destacan la importancia de prestar atención a este alimento. “No desayunar reduce el rendimiento y la concentración y también conduce a comer alimentos poco saludables durante el resto del día”, advierte un equipo de médicos y nutricionistas.

Plato de Fruta

¿Por qué es importante el desayuno? 

Para concienciar a las personas sobre la importancia de elegir bien los alimentos que ingerimos cada mañana y prestar atención al tiempo que dedicamos a esa comida, un equipo de nutricionistas y dietistas ha recopilado en una nota los principales beneficios de un desayuno todos los días:

 

  1. Ayuda a mantener la masa muscular. Con la edad -explican los expertos en nutrición- tendemos a perder masa muscular, lo que conduce a complicaciones óseas y articulares, y a un menor consumo de calorías, explican los nutricionistas. Y aumentar la grasa corporal. En este sentido, los expertos aseguran que iniciar el día con un desayuno completo es fundamental para el cuidado de los músculos, pues de esta forma “nutrimos nuestros músculos desde las primeras horas del día”. historia “, que es especialmente necesaria en este caso. De personas que practican deportes o realizan cualquier tipo de actividad física durante el día. Los expertos en nutrición advierten: “Si el ejercicio no se combina con una nutrición adecuada, puede conducir a una pérdida de músculo tejido, lo que lleva a todas las consecuencias y afecta el rendimiento”. 
  2. Mantiene activo el metabolismo, lo que evita la acumulación de grasa. Rompiendo el mito de que saltarse el desayuno conduce a una pérdida de peso más rápida, los expertos en nutrición señalan que el ayuno pone a nuestro cuerpo en lo que se llama un “modo económico” y comienza a acumular calorías cuando hay escasez de nutrientes para la lactancia.

Debe ser saludable el resto del día, no solo el desayuno

Apegarse a una alimentación saludable durante el resto del día. Los expertos advirtieron que no desayunar está relacionado con una mayor ingesta de calorías, a medida que llegamos a nuestra próxima comida, lo que nos lleva a elegir menos alimentos saludables y comer más”. Por ello, los expertos en nutrición destacan la importancia de ver el desayuno como un “aliado de saciedad” en nuestros hábitos alimentarios.

Señalan: “Tomar un desayuno saludable todos los días es una de las mejores herramientas para controlar el apetito de forma saludable durante el resto del día, si queremos comida saludable la primera opción es hacerla uno mismo, pero no siempre es posible el poder hacer nuestros alimentos, por lo que te recomendamos pedir chilis servicio a domicilio y así poder hacerte la vida más sencilla. 

huevos mezclados

Rendimiento y enfoque mejorados. De hecho, según los expertos, saltarse esta comida tiene una serie de efectos negativos en el organismo. Explican: “No desayunar baja el azúcar en la sangre (hipoglucemia). En este caso, el cuerpo busca fuentes de energía alternativas que conducen a la cetosis, un estado metabólico con síntomas como dolor de cabeza, mareos o debilidad.

“Es importante -dice Marta Jamez- saber que los pretzels industriales no son una opción saludable para los desayunos de todos los días, pero se recomiendan alimentos como la fruta, el yogur, la leche o las bebidas vegetales”. Otras opciones que sugieren los nutricionistas para esta comida son el pan integral, los tomates naturales, el requesón o  pechuga de pavo.

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El café de otras partes del mundo

Resulta que las culturas de todo el mundo han desarrollado una gran cantidad de formas alternativas de preparar (y beber) café, que incluyen de todo, desde jugo de limón hasta huevos y alcohol.

Aquí te presentamos solo 5 para que las conozcas y puedas pedirlas más adelante.

1. Yuanyang (Café con Té)

¿Café? ¿Té? ¿Por qué no un poco de ambos? Yuan yang es una bebida favorita en Hong Kong en Asia, una de las regiones del mundo más enigmáticas; tanto es así que las tiendas Starbucks en Hong Kong en realidad tenían una oferta por tiempo limitado como Frappucino.

Yuan Yang se prepara preparando té negro fuerte en una tetera, revolviendo leche condensada evaporada o azucarada y café, y luego endulzando al gusto. Agregue algunas galletas de mantequilla y tendrá un toque asiático en el té alto… ejem, café.

2. Mazagran (Café portugués con limón)

A continuación, nos dirigimos a Portugal, donde han encontrado otras versiones únicas del café, específicamente añadiéndole limón. Puede que no creas que el café y el limón suenan intuitivos, pero esta bebida helada puede ser increíblemente refrescante.

Es esencialmente una limonada de café hecha tomando café fuerte y mezclándolo con jugo de limón y azúcar al gusto. Luego lo viertes sobre el hielo, te relajas y disfrutas de tu limonada fresca.

Mazagran, de portugal pal mundo

3. Frappé griego

Quedarse en Europa, otra versión refrescante de la mejor bebida del mundo; el renombrado frappé, especialmente amado en toda Grecia.

Para prepararlo, agrega una pequeña cantidad de agua fría, café instantáneo y azúcar a una jarra o batidora y agita vigorosamente durante 10 a 20 segundos o hasta que esté increíblemente espumoso.

Luego viertes la mezcla sobre hielo, agregas agua y leche al gusto y listo, ¡has creado un frappé!

4. Café con huevo sueco

Ahora hasta Escandinavia, donde han creado una nueva versión del café para el desayuno. Popular tanto en Suecia como en Noruega, el café con huevo es exactamente lo que parece.

Para hacerlo, mezclas un huevo crudo con café molido y una pequeña cantidad de agua y lo mezclas hasta que tenga la consistencia de, bueno, una papilla de huevo y café. Luego se toma la papilla, se vierte en una olla con agua hirviendo, se mezcla, se cuela y se sirve.

El resultado es supuestamente una de las tazas de café más suaves y cremosas que jamás haya probado; Sin embargo, asegúrate de usar buenos huevos.

5. Café irlandés

Alcohol y café, ¿qué más necesitas realmente? Casi todo el mundo ha oído hablar de un café irlandés, si no lo ha probado, aunque la mayoría de la gente simplemente usa Baileys en lugar de hacerlo de verdad.

Todo lo que necesita para esta bebida auténtica es el café de su elección, whisky irlandés, azúcar moreno y un poco de crema espesa batida (o simplemente crema batida de una lata si es perezoso).

Es una excelente bebida de postre después de la cena o, ya sabes, algo para el desayuno.

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Comida y bebida imperdible de Oaxaca

Ahora que hemos cubierto el patrimonio culinario de Oaxaca, parece apropiado brindarle un resumen completo de los alimentos, bebidas y golosinas que debe probar en este estado del sur de México.

Todo el mundo sabe que Oaxaca es famosa por su herencia productora de café, granos de cacao e insectos comestibles (piense en chapulines o saltamontes), pero allí hay algunas experiencias culinarias mucho más específicas de la región, desde tejate (una bebida de maíz y cacao con un apariencia extrañamente espumosa y sabor terroso) hasta el mezcal, cada vez más popular. Honestamente, ningún viaje a Oaxaca está completo sin pasar por una mezcalería.

Del mismo modo, cuando se trata de bocadillos, es probable que hayas oído hablar de los deliciosos tamales oaxaqueños (paquetes de masa rellenos al vapor envueltos en hojas de plátano) que llenan deliciosamente y probablemente estés familiarizado con el mole achocolatado que a veces se abre paso en los menús mexicanos fuera del país. Sin embargo, Oaxaca es conocida como la tierra de los siete moles (mole negro, mole colorado, mole verde, mole rojo, mole amarillo, mole chichilo y mole manchamantel), por lo que debe intentar probar algunos.

Mientras lo hace, busque algunas memelas (tortillas de maíz gruesas cubiertas con frijoles, queso oaxaca y carne) y tetelas (tortilla rellena doblada en forma de triángulo), además de tasajo (carne de res) y pan de yema (pan dulce con huevo ), que va muy bien con un chocolate caliente o un café, por cierto.

Finalmente, no puede irse de Oaxaca sin probar una “pizza mexicana”, la famosa tlayuda (una gran base de tortilla crujiente, cubierta con mole/frijoles y los ingredientes de su elección).

Dónde comer en Oaxaca

Orígenes

Origen no solo es uno de los mejores restaurantes de Oaxaca, es una de las experiencias gastronómicas imprescindibles en todo México. Dirigida por un nativo de Oaxaca, el chef Rodolfo Castellanos, la cocina podría definirse mejor como tradicional oaxaqueña con un toque, brindándole una versión gourmet de los alimentos que ya debería haber probado en la calle. Con productos locales oaxaqueños en gran medida, como especias y hierbas típicas de la región, la comida en Origen es para morirse y la vista de las vibrantes calles de abajo también es fantástica.

Casa Oaxaca

Si uno de los chefs más reconocidos de México, Enrique Olvera, califica tu restaurante como uno de sus favoritos, no puede ser tan malo. Bueno, Casa Oaxaca es solo ese restaurante, y no solo es aclamado por la crítica, sino que también se le acredita como el restaurante que primero revolucionó la escena gastronómica de Oaxaca. Aquí también puede encontrar versiones mejoradas de los platos oaxaqueños que conoce y ama, y ​​puede estar seguro sabiendo que la mayoría de los ingredientes provienen de los mercados locales.

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Lo valioso de la comida de Oaxaca

La cocina oaxaqueña ha sido venerada durante mucho tiempo en todo el mundo, generando restaurantes internacionales como Wahaca y encontrando fama en los estados de México, desde Baja hasta las penínsulas de Yucatán.

Sin embargo, la Ciudad de México siempre se ha robado el protagonismo culinario cuando se trata de comidas mexicanas de primer nivel, principalmente para la franja de chefs famosos y restaurantes de renombre mundial que llaman hogar a la capital mexicana. ¿Eso está listo para cambiar? ¿Es Oaxaca México el nuevo punto de encuentro culinario?

La herencia culinaria de Oaxaca

Históricamente, la cocina oaxaqueña ha sido una explosión de color culinario, un ataque al sentido del olfato y un placer para el paladar, ofreciendo sabores que no se encuentran en ningún otro lugar de México. Si bien muchos sugieren que es la combinación de la cultura indígena (el estado de Oaxaca tiene 16 grupos indígenas y la misma cantidad de lenguas nativas) y el colonialismo español lo que ha hecho que la cocina oaxaqueña sea tan diversa y multifacética, otros atribuyen esta diversidad a los microclimas altamente específicos repartidos por todo el estado. .

De cualquier manera, no sorprende que la cocina oaxaqueña sea tan única, dado que el estado produce más de 500 hierbas diferentes y una gran cantidad de agave que se aprovecha en la bebida característica de Oaxaca, el mezcal ahumado; desde chorizo ​​hasta chiles, especias y hierbas, hay varios ingredientes que sería difícil encontrar en otro lugar. Sin embargo, quizás la característica más icónica de la cocina oaxaqueña es el uso de epazote, una hierba aromática. Otros alimentos básicos de la comida oaxaqueña incluyen el agave, el maíz y el cacao antes mencionados. Más allá de la materia prima, pareciera que el secreto de la cocina oaxaqueña radica en la ardua preparación, horas de moler, asar y revolver.

Pero, ¿este fascinante patrimonio por sí solo lo convierte en un punto de acceso culinario? Bueno, combine eso con el resurgimiento del interés en la cocina oaxaqueña, como resultado de la revolución gastronómica mexicana, que ha provocado una ola de nuevas clases de cocina y recorridos gastronómicos para apoderarse del centro de la ciudad, y tendríamos que decir que sí, lo hace.

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Los mejores restaurantes en Oaxaca

Los 10 Mejores Restaurantes de Comida Tradicional Mexicana en Oaxaca

El estado de Oaxaca en México tiene una de las mejores comidas tradicionales mexicanas en todo el país. Hay tantas opciones deliciosas que puede ser difícil decidir dónde gastar su valioso espacio estomacal.

Aquí hay 10 restaurantes en Oaxaca que creemos que no solo son dignos de su hambre, sino que también le darán una idea real de la cocina de la región.

La Catedral

Catedral es un restaurante tradicional muy respetado y de larga data en la ciudad de Oaxaca. Se sienta en una de esas grandes estructuras coloniales antiguas y tiene varios rincones para una cena íntima con su amado.

Su menú está repleto de los platos más tradicionales de Oaxaca: filete de res en salsa pasilla oaxaqueña, trucha salvaje en mole negro y medallones de res y calabacines criollos en escabeche en mole de maíz. Sirven desayuno, almuerzo y cena, así que tienes tiempo de sobra para incluir La Catedral en al menos una de las comidas.

La Casa de la Abuela

Recomendamos un asiento en el segundo piso con una vista impresionante a la plaza principal de la ciudad, es una de las cosas que distingue a La Casa de la Abuela. Súper tradicional, encontrarás tortilleros trabajando en el comal para traerte tortillas frescas y un ambiente que es muy parecido a estar sentado en la casa de tu abuela (bueno… tal vez no en la tuya, pero en la de alguien). Este restaurante estilo hogareño sirve tlayudas, moles y otras comidas oaxaqueñas, así como bistecs y ensaladas para quienes prefieren una opción internacional. Los precios son razonables y el servicio es amable.

Mercado 20 de Noviembre

El mercado local por excelencia de Oaxaca, puedes encontrar todo lo deliciosamente oaxaqueño con lo que sueñas aquí. El mercado es famoso por su chocolate caliente y pan de yema (pan de huevo), así como por muchas otras delicias de Oaxaca como tlayudas, saltamontes asados ​​y queso quesillo que se derrite en la boca. El centro del mercado es donde encontrará todos sus restaurantes, y no faltan excelentes opciones: enchiladas, chiles rellenos, mole, tacos dorados y más. También puedes comprar bloques de chocolate Oaxaca para hacer el tuyo en casa y caminar por el pasillo de carnes curadas y ahumadas a la venta. No irás a casa con hambre.

Las Quince Letras

La chef principal Celia Florian se esfuerza mucho para obtener sus ingredientes localmente y trabajar con productores locales para apoyar la agricultura sostenible. El restaurante es parte del movimiento Slow Food y tienen un fuerte compromiso con la preservación de las tradiciones gastronómicas locales en Oaxaca. Prueba la sopa de xochitl, los chiles de agua en caldillo y la quesadilla grillada con epazote, y termina con un chocolate caliente oaxaqueño.

Zandunga

Zandunga enfoca su menú en comida regional del Istmo de Tehuantepec, la parte sureste de Oaxaca, así como una región que comparten el estado de Chiapas y Tabasco.

Esta zona de Oaxaca es única en su cultura y cocina, e incluye ingredientes como mariscos frescos (por su proximidad al mar) y otros animales de las tierras bajas como el armadillo y la iguana.

Busque platos como los tamales de cambray, un tamal sabroso y dulce con pollo, pasas, almendras y alcaparras, y los famosos guisos del istmo llamados estofadas. Encontrará el ambiente y la comida una delicia.

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La mejor comida tradicional en Oaxaca

El estado de Oaxaca en México tiene una de las mejores comidas tradicionales mexicanas en todo el país. Hay tantas opciones deliciosas que puede ser difícil decidir dónde gastar tu valioso espacio estomacal.

Si tienes antojo de una bebida deliciosa, solicítala desde tu app favorita y ocupa tus rewards acumulados; formar parte de un programa de lealtad tiene grandes beneficios que no debes perderte.

La Olla

Dirigido por la reconocida chef mexicana Pilar Cabrera, La Olla es uno de los restaurantes más populares de la ciudad de Oaxaca. La comida es tradicional, pero inspirada en el amor de Cabrera por jugar con ingredientes locales para lograr algo familiar y fenomenal.

Chiles rellenos, chalupas, sopas tradicionales y un gran “menú del día” son algunos de los platillos sobresalientes de Cabrera.

Casa Oaxaca

La cocina de Casa Oaxaca está dirigida por Alejandro Ruiz, reconocido como uno de los mejores chefs jóvenes de México. Sus platillos son ricamente oaxaqueños pero con técnicas contemporáneas y una presentación moderna.

Recomendamos de todo corazón cualquiera de los moles de Casa Oaxaca, en especial el Coloradito con chicharrón confitado y plátanos fritos, así como el conejo asado o la barbacoa de cordero.

Con unas vistas privilegiadas a la iglesia de Santo Domingo, una velada en la terraza es de lo más romántico.

Casa Oaxaca

Mezquite

Con una vista increíble de la cercana iglesia de Santo Domingo, el restaurante y bar Mezquite es un gran lugar para pasar una tarde en la ciudad de Oaxaca.

Puedes comer ahí todo el día. Para el desayuno nos gustan los huevos fritos con salsa roja y verde, pasta de frijoles y verdolaga.

Para el almuerzo, qué tal algo ligero, como su platillo de quesos oaxaqueños, y para la cena, definitivamente la pesca del día en mole verde con crema de flor de calabaza e incrustaciones de saltamontes asados.

Por la noche este lugar se llena de lugareños y residentes y es un lugar animado para tomar un mezcal. O si lo prefieres, seguro puedes beber una deliciosa taza de café con un sabor único.

Los Danzantes

Con una ubicación en la Ciudad de México y otra en la Ciudad de Oaxaca, Los Danzantes se ha hecho un nombre al representar la cocina oaxaqueña de todo el estado.

Definitivamente te recomendamos que comiences con queso envuelto en fragante hierba santa, y sigue con una pierna de cerdo en mole manchamantel (literalmente, el “mancha de mantel”).

El ambiente de Los Danzantes en la ciudad de Oaxaca es la mitad de la experiencia: súper romántico y, a pesar de su tamaño, íntimo, bajo un dosel de tela que se pliega en las noches cálidas para brindarte una vista de las estrellas.

La Biznaga en Oaxaca

Justo en el corazón del centro de la ciudad, La Biznaga es un lugar moderno y acogedor que atrae a una multitud local y turística muy variada.

Siéntate en su patio abierto y toma un cóctel de inspiración regional, o disfruta de los sabores gastronómicos de Oaxaca: mole, quesos locales, amaranto o semillas de calabaza.

También tienen deliciosas sopas, ensaladas y sándwiches que siguen un estilo más internacional. Finalmente, no pierdas la oportunidad de probar una cerveza artesanal local o un mezcal: Biznaga tiene una amplia selección de ambos.

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¿De dónde es realmente la pizza?

Pizza de pepperoni

La pizza es quizás el artículo más popular en el menú de cualquier restaurante italiano. Es un pan horneado, generalmente redondo, hecha con harina, sal, agua y levadura, cubierta con salsa de tomate y queso.

Hay muchas variedades dependiendo del tamaño del pan, el método de cocción y la combinación de diferentes ingredientes además de que una característica es que las puedes pedir con muchos servicios como el de chilis a domicilio para niños o en fechas especiales que tengan este tipo de platillos. Esta deliciosa receta es muy antigua y tiene una historia propia. Siga leyendo para descubrir los verdaderos orígenes de la pizza. 

Pedazo de pizza

El origen de la pizza

Hoy en día, la pizza es uno de los platos más populares y buscados del mundo. Su aparición se remonta a miles de años atras. Unos dicen que su invento tuvo lugar en Grecia, otros en Egipto y otros en el norte de África. Entonces, quién inventó la pizza puede no ser más claro de lo que parece. El caso es que hay muchas versiones. El más certero es el que hace referencia a este invento hace más de 2000 años en el sur de Italia. En aquella época, la focaccia se consumía fresca, y hoy es una versión muy fiel de este producto.

Está claro que no importa quién inventó la pizza, los italianos son sin duda los grandes maestros y las personas que la hicieron tan popular en el mundo. Gracias a esta expansión, la pizza hace tiempo que dejó de ser un patrimonio italiano para convertirse en un patrimonio mundial y más que comida, hoy también es un elemento de la cultura social.

Está asociado a diversos eventos y cuenta con restaurantes de especialidades con diferentes características en muchos países. Si queremos saber quién inventó la pizza, tendremos que remontarnos a principios del siglo XVI en Pombella y Nápoles. Estas fueron las primeras ciudades de Italia donde se han encontrado algunos restos de alimentos similares a lo que ahora es la pizza. 

Ciudad italiana

Donde se descubrió un plato sazonado con un poco de ajo, aceite de oliva, queso de búfala, romero y otras especias locales. Más como focaccia. 

Según la leyenda, en 1889 (finales del siglo XIX) los reyes de Italia visitaron la ciudad y Esposito fue llamado a hacer pizza para los ilustres invitados Umberto I y la reina Margarita Teresa de Saboya. Lo que desembocó en la creación de la pizza Margherita hecha imitando los colores de la bandera italiana:

  • Rojo para tomates frescos
  • Blanco para mozzarella
  • Verde para la albahaca

Tuvo tal acogida que hoy el plato se conoce como Regina Magherita. 

En ese momento, se decía que los tomates se consideraban especiales. Entonces se convirtió en uno de los ingredientes principales de estas deliciosas masas.

Se dice que llegó a Italia desde las Américas en barcos españoles desde algunas partes del continente, específicamente desde lo que hoy es Perú. Cuando se consumía el fruto rojo, se empezaba a utilizar de forma forzada en estas etapas de fabricación.

Inicialmente, los componentes de este plato popular no eran tan diversos como lo son hoy. Pero sabemos que la pizza en su forma más básica necesita ingredientes básicos para mantener sus ingredientes originales: la pasta cocida, cubierta con salsa de tomate y queso, no sería la pizza omnipresente sin estos ingredientes.

Origen del nombre pizza

El caso es que en Italia se empezó a preparar este tipo de plato, y suele incluir otros ingredientes muy parecidos a la pizza actual. Fue el panadero de Nápoles, Raffaele Esposito, quien hizo la primera pizza.

Conociendo este dato, no es de extrañar que el origen de su nombre sea precisamente del latín. Es interesante que además de quién inventó la pizza, el origen de su nombre comprende la historia de este alimento.

El origen del término pizza se relaciona con el hecho de que la palabra se deriva de la palabra “pina”. Es un sustantivo en participio pasado del verbo latino “pinere” que significa aplastar, exprimir, triturar y estos significados se relacionan principalmente con la forma en que se hace la pasta, estirándose hasta que se vuelve plana.

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7 cosas que no sabías sobre la pasta carbonara

Pasta con quesa

Una de las grandes recetas italianas es la pasta alla carbonara, receta que en Italia se suele preparar principalmente a base de pasta y que puedes disfrutar de este plato en tu hogar en compañía de tu familia con el servicio de chilis a domicilio para pastas.

Sin embargo, aunque suene muy sencillo, este plato de pasta a la carbonara guarda más secretos de los que podemos imaginar. Aquí hay 7 cosas que no sabías sobre la pasta carbonara.

Pasta tipo carbonara

Todo lo que no sabías sobre la pasta carbonara

Huevos, tocino, queso pecorino, pimientos y, por supuesto, pasta (los más utilizados, espaguetis y tagliatelle)… estos son los cinco ingredientes básicos de la pasta alla carbonara, los cinco ingredientes. Sencillo de preparar un plato que se ha vuelto legendario en la tradición culinaria italiana. Si creías que sabías todo sobre la pasta carbonara, te revelamos algunos secretos y curiosidades que tal vez no sabías sobre esta deliciosa receta italiana:

  1. Un plato inventado durante la Segunda Guerra Mundial

Hay muchas leyendas sobre el origen de este plato, pero la más famosa dice que fue durante la Segunda Guerra Mundial, cuando un chef de Roma creó esta receta. Según la leyenda, los soldados estadounidenses tenían antojo de tocino y huevos, razón por la cual este chef inventó la receta de los espaguetis a la carbonara, agregando pimienta y queso para mejorar su sabor.

  1. Evolución del “Casio e Ufa”

Sin embargo, otras leyendas sostienen que los orígenes del spaghetti alla carbonara son mucho más antiguos, ya que el plato es la fruta tradicional italiana de cassio e wafa (queso y huevos), una receta antigua muy apreciada por muchos agricultores.

  1. Mejor con espaguetis

La receta de la pasta carbonara ha generado mucha controversia a lo largo de los años, y existen muchas variaciones que se pueden degustar de este plato. Aunque la respuesta es sí, no todas las recetas respetan la naturaleza original de la pasta carbonara. El tipo de pasta que se usa en la carbonara es uno de los puntos principales, sin embargo, en Italia la carbonara suele ir acompañada de espagueti o pasta, pero no suele ir con penne, tagliatelle o cualquier otro tipo de pasta.

  1. Tocino o tocino: no importa

Este es otro ingrediente esencial para la pasta carbonara, pero es difícil ponerse de acuerdo sobre si es mejor usar panceta o panceta al preparar esta receta.

Los conocedores de la comida se aseguran de que la panceta respete mucho más los verdaderos orígenes de este plato. Sin embargo, muchos chefs se dan cuenta de que usar un pastel de panceta para hacer esta deliciosa receta de pasta carbonara no es un error.

  1. Huevos: ¿Solo la yema?

Las tradiciones culinarias italianas dicen que solo se deben usar yemas de huevo para hacer auténtica pasta carbonara. Pero si lo que buscas es un plato más homogéneo, es mejor añadir el huevo entero.

Como hacer pasta

  1. Queso y pimienta, al gusto

En una receta tradicional italiana, la cantidad de queso y pimienta en un plato de pasta carbonara se deja a criterio del chef. Aunque históricamente el queso utilizado para esta receta es pecorino. 

  1. El último secreto

Otro secreto para una buena pasta carbonara es no pasar los huevos, sino que una vez seca la pasta, echar la yema o los huevos enteros en la cacerola y dejar que se cocine solo. alguna pasta.

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