Diferentes tipos de cheesecake

cheesecake de chocolate

Tradicional, vasco, neoyorquino, vegano, sin hornear: hay tantos tipos diferentes de cheesecake, cada uno con su propio conjunto único de ingredientes y métodos, pero ¿qué los hace exactamente diferentes? Aquí te enseñamos algunas de sus versiones más importantes.

No hay nada como el tradicional

Un cheesecake tradicional es una lección de sencillez; ahora es más sencillo comprarlos gracias a las apps delivery. Tan solo tienes que descargarlas, ordenar y esperar a que tus platillos o postres favoritos lleguen a tu casa.

Este postre hecho a manera tradicional, cuenta con solo tres ingredientes: queso crema, azúcar y huevos. Esta versión es una de las mejores, una de las más populares y una de las más fáciles para jugar con los sabores y divertirse un poco.

No solo se limita al queso crema, los diferentes países y lugares tienen su propio giro en la tradición, a menudo utilizando ricotta, mascarpone y quark.

Cheesecake tradicional

Cheesecake vasco

Al ir en contra de todas las reglas cardinales de horneado, la “quema” intencional de este cheesecake agrega una dimensión y complejidad a su horneado.

De hecho, ¡este cheesecake quemado no tiene ningún sabor a “quemado”! Es una mezcla hermosa de acidez, sabor y dulzura del queso crema, junto con notas de sabor rico a caramelo o mantequilla dorada de la parte superior ennegrecida.

Esta versión del país vasco también difiere en textura en comparación con un  tradicional o uno del estilo Nueva York, con una sensación en boca mucho más ligera, aireada y similar a un soufflé.

Prueba el estilo Nueva York

Un cheesecake de Nueva York es el primo más grande, más rico y más indulgente del tradicional. Todos sabemos que a los norteamericanos les gustan las cosas más grandes y mejores, y este postre no es una excepción.

Se intensifica con mucho más queso crema y la adición de algunas yemas de huevos adicionales para crear un cheesecake ultra rico, cremoso y más grande que la vida.

Cheesecake New York

Cheesecake sin hornear

¿Tienes poco tiempo? Un cheesecake sin hornear es la respuesta a tus oraciones. Algunos pueden argumentar que este postre frío no es “auténtico”, pero no estamos de acuerdo.

Ponerlo en el refrigerador es mucho más fácil que vigilarlo en el horno. Este postre sin hornear es muy similar al tradicional, pero sin los huevos y el paso adicional de horneado. ¡Es muy fácil de hacer y no tienes que preocuparte por esas molestas grietas!

Por lo general, se fija con gelatina para crear estabilidad, es fácil de hacer e incluso más fácil de comer. Si profundizamos en los orígenes del cheesecake, no cabe duda que esta versión debería tener su relevancia y un lugar especial es la historia.

Glaseados y Rellenos

Si ahora estás sentado aquí con antojos de postre, ¿por qué no pruebas el cheesecake con glaseado de caramelo? Obtendrás un sabor delicioso y no tan dulce.

O tal vez podrías probar suerte con el cheesecake Jelly Slice. ¡Rematado con una gelatina de fresa de sabor fresco!

Cheesecake glaseados y rellenos

Cheesecake vegano

El cheesecake crudo de coco, macadamia y frambuesa es la respuesta si buscas un poste vegano.

La incorporación de nueces, dátiles y leches vegetales o de arroz asegura que aún podamos obtener nuestra dosis “dulce” de una manera increíblemente saludable.

Por lo general, congelado para “cuajar” y lleno de deliciosos sabores frescos, ¡nada nos impide volver por unos segundos!

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Las mejores pizzas en Nápoles

pizzas de Nápoles

Es posible que a los etruscos se les haya ocurrido la idea de poner ingredientes en los panes planos, pero fueron los napolitanos quienes elevaron este simple concepto a una forma de arte: las pizzas

Las pizzas prototipo se vendían como comida callejera en Nápoles ya en el siglo XVI y la Margherita, esa pizza clásica y moderna cubierta con queso y salsa de tomate, se inventó en Nápoles en 1889.

Como era de esperar, Nápoles sigue siendo el mejor lugar del mundo para probar este clásico culinario indiscutible, con los quesos más exquisitos y la mejor salsa pomodoro.

pizzas tradicionales de Nápoles

Pizzeria Gino Sorbillo

Harás cola alrededor de la cuadra para conseguir una mesa en la pizzería más querida de Nápoles, pero vale la pena esperar.

Los ingredientes locales frescos son una de las claves del éxito de Sorbillo, pero los precios justos y el tamaño de las porciones generosas no dañan la reputación de “la mejor pizza de la ciudad” del restaurante.

A pesar de su estatus legendario, Sorbillo es ideal para familias y sin pretensiones, y atrae a tantos lugareños como turistas.

Pizzas La Masardona

El menú de La Masardona va fuera de pista de la visión clásica de la pizza de queso y tomate sobre pan.

Aquí, la especialidad son las pizzas frittas: masa frita rellena de salami, cubitos de manteca, ricotta, tomate y queso provolone.

Piensa en ello como un calzone frito y estarás en el camino correcto. El entorno es simple: una entrada con un agujero en la pared, sillas de metal y mesas de fórmica en el interior.

Lo que le falta en elegancia, lo compensa con sabor.

Concettina Ai Tre Santi

Grasas, cortezas burbujeantes, lagos de mozzarella derretida y aderezos artesanales son el sello distintivo de las pizzas que el maestro pizzero Ciro Oliva sirve en esta pizzería en el barrio de La Sanità.

Está ocupado durante el almuerzo y la cena, pero vale la pena desafiar la cola por el crujiente recién salido del horno de las bases de pizza y los ingredientes imaginativos: ralladura de limón, salmón, almejas fritas, lo que sea.

La familia del propietario ha estado haciendo pizzas durante cuatro generaciones, y se nota.

Pizzas Starita

El director de cine Vittorio De Sica puso esta histórica pizzería en el mapa en su carta de amor de 1954 a Nápoles, L’oro di Napoli.

Las pizzas servidas por Sophia Loren en la película se hicieron en la cocina del restaurante y hoy son igual de buenas: calientes, satisfactorias y llenas de ingredientes locales.

Las pizzas vienen fritas, rellenas o planas y apiladas con aderezos como mota, alcachofas, hongos porcini, mortadela, pesto de pistacho y flores de calabacín.

Hay una docena de razones por las que deberías visitar la capital de Campania, así que mientras estés aquí, asegúrate de marcar todas las atracciones de visita obligada.

No obstante, si no tienes planes de viajar próximamente, te recomendamos buscar pizzerías cerca de tu hogar y pedir una pizza con receta tradicional; puedes adquirir beneficios y puntos de lealtad la próxima vez que visites tu restaurante o pizzería favorita. ¡No los dejes pasar, pues puedes obtener comida y bebidas con descuento!

Pero si estás buscando algo más que pizza como vivir una experiencia inolvidable, prueba uno de los mejores lugares para comer en Nápoles, y después del anochecer, no te pierdas los mejores bares de la ciudad.

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Analizando la pizza Nueva York y la de Chicago

pizza Chicago

Oh, sí, la antigua comparación de la pizza al estilo de Chicago con la pizza al estilo de Nueva York.

No es que estas dos ciudades famosas no tuvieran ya lo suficiente de lo que estar orgullosos. Sin embargo, cualquier tema que involucre a Chicago y Nueva York estará lleno de argumentos unilaterales, incluida la pizza.

Pero dejemos de lado los prejuicios y analicemos los dos estilos de pizza únicos desde un punto de vista imparcial. ¿Qué es lo que realmente hace que la pizza estilo Nueva York sea diferente de la pizza estilo Chicago?

rebanada de pizza estilo Chicago

Corteza fina en comparación con el plato hondo

Nueva York es conocido por su pizza de masa fina. Consiste en capas de pizza tradicionales: una capa de salsa de tomate, una capa de queso y una capa de ingredientes. El estilo de Chicago, por otro lado, es la pizza en pan profundo.

La corteza gruesa permite múltiples capas de salsas, quesos e ingredientes. Cada corteza es agradable y crujiente, solo obtendrás más corteza con una pizza estilo Chicago.

Iniciemos con la comparación entre la pizza Chicago y la de Nueva York

La corteza y las capas significan los propósitos de cada pizza. La pizza de una sola capa de masa fina de Nueva York permite una comida rápida.

El consumidor puede agarrarlo, doblarlo y comerlo con bastante facilidad mientras camina o está de pie.

Los neoyorquinos nunca se detienen y su principal medio de transporte es el metro. La pizza estilo Nueva York es perfecta para el estilo de vida de la ciudad.

La pizza de plato hondo al estilo de Chicago es exactamente lo contrario. Esta pizza es demasiado gruesa y en capas para comer sobre la marcha.

Hay una razón por la que la pizza al estilo de Chicago se sirve en cuadrados. Es demasiado arriesgado sostenerlo; por tanto, la forma habitual de consumir la pizza es con cuchillo y tenedor.

De hecho, es posible que te juzguen rápidamente si intentas atacar una pizza al estilo Chicago con tus propias manos.

Las diferencias de la cocción

Una vez más, cada pizza se cocina para satisfacer el estilo de vida del consumidor:

La pizza al estilo de Nueva York se hace rápidamente y en volúmenes, mientras que la pizza al estilo de Chicago se cocina lenta y tiernamente.

Esto no significa que la pizza de Chicago sea mejor. Simplemente habla de un estilo que se está haciendo para aquellos que tienen prisa y un estilo que se está haciendo para aquellos que no lo están.

Una pizza al estilo de Nueva York puede estar lista en 10 minutos, mientras que una pizza al estilo de Chicago generalmente toma alrededor de 30 minutos. De ahí la diferencia entre una pizzería de entrada y salida y una pizzería.

Comenzando desde el principio en cómo se cocina la masa, la pizza al estilo de Nueva York y la pizza al estilo de Chicago son muy diferentes.

Mucho depende de las preferencias personales, el lugar en dónde obtienes la pizza y el tipo de pizza que quieres; cuando requieras una pizzería cerca de mi ubicación, pregunta por el programa de lealtad y los beneficios que puedes obtener en tus próximas visitas.

Si bien estamos seguros de que puedes encontrar una deliciosa pizza al estilo de Nueva York, te sugerimos que pruebes la pizza al estilo de Chicago. Prometemos que será tan gratificante como parece.

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Lo mejor del postre italiano

típico postre italiano

Si hay algo por lo que Italia es conocida, es por la comida, sus bonitas ciudades y el postre italiano.

Inmediatamente me viene a la mente pizza, pasta y una multitud de otras comidas tradicionales italianas.

Pero seríamos negligentes si no discutiéramos las partes favoritas de todos de cualquier comida: el postre italiano.

A los italianos les encanta su postre. Tanto es así que ni siquiera necesita preguntarse si la cena será seguida de un dulce. La respuesta es siempre un rotundo ¡Sí, sí!

Es posible que tengas que cubrir algo de terreno cuando estés allí para encontrar estos favoritos regionales. Pero la lucha de los amantes de la comida es real. ¡Viajar por delicias es lo que hacemos!

chef decorando un postre italiano

Postre en Italia

El postre italiano es diferente del postre en otras partes del mundo. Los dulces italianos, o dolci, suelen ser mucho más pequeños.

Unos pocos bocados de dulzura son el final perfecto para cualquier comida. Nunca verás a los italianos bombardear un banana split después de una comida, o incluso en una tarde de domingo perezosa.

Sus dulces son un pequeño cono o taza de helado, o un pequeño postre para complementar una comida. Lo mismo ocurre con las bebidas de café italiano.

No encontrarás las bebidas de postre gigantes de Starbucks rociadas con chispas y caramelo.

Solo un pequeño trago de espresso o una bebida de café bonita y bien elaborada es todo lo que realmente necesitas.

La especialidad del postre italiano por región

Y, como toda la comida en Italia, los postres varían significativamente de una temporada a otra y de una región a otra.

Existen claras diferencias regionales en los dulces que se sirven en un rincón del país frente a otro. Cada región tiene sus propias especialidades.

No importa tu gusto, una cosa es segura. No te irás de Italia decepcionado, los postres aquí son algunos de los mejores del mundo.

Así que siéntate, relájate y trae tu apetito (y tus pantalones elásticos) porque estamos a punto de cavar.

De los tres platos que constituye una comida italiana, el postre italiano como podemos deducir es el tercero.

Para coronar una comida con servicio a domicilio realmente excepcional, nada mejor que un aromático tiramisú, sin duda el postre ideal, o también las pastas fritas rellenas de crema o los pastelillos fritos con miel y frutas escarchadas sicilianas.

El postre italiano tiene influencias muy variadas (árabes, francesas, alemanas) y suele utilizar como ingredientes harina, almendras, vainilla, leche y huevos.

Uno de los postres tradicionales son los helados, además del tiramisú elaborado con uno de los quesos típicos italianos el mascarpone.

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Conoce las diferentes cortezas para pizza

deep dish

La pizza es sin duda una de las comidas más populares que existen, pero ¿conoces las cortezas más famosas?

Desde un refrigerio ligero hasta una cita para la cena y la unión del equipo, la pizza es perfecta como una cena completa, una comida después de la escuela o una salida de amigos.

Todos tienen su masa de pizza favorita y, aunque adoramos la pizza napolitana, hay una amplia variedad disponible.

cortezas delgadas

Cortezas delgadas

  • Napolitana. Considerada la pizza italiana original, la napolitana es ligera, crujiente y se cocina al fuego de leña, lo que crea un delicioso sabor ahumado.

Los estilos clásicos y más populares incluyen Margherita y Marinara, que se caracterizan por ser cortezas delgadas.

Estas pizzas pueden incluir quesos que son una verdadera delicia.

  • Estilo NY. Servido en porciones grandes, perfecto para doblar, New York ciertamente ha establecido su propio estilo de pizza.

Tiene una de las cortezas más interesantes, ya que es crujiente y suave. Esta hecha con harina de pan con alto contenido de gluten que le da a la pizza su sabor.

  • San Louis. No se habla a menudo en el noreste, St. Louis Pizza es una pizza delgada y redonda que se corta en cuadrados. Con una corteza similar a las galletas saladas, esta pizza suele ser popular en bares y tabernas.

Cortezas gruesas

  • Deep Dish. Sorprendentemente, esta pizza tiene dos pulgadas de grosor y está horneada en aceite, lo que la convierte en una corteza deliciosamente crujiente.

Es una de las cortezas más aceitosas que hay; está hecha con harina de maíz, sémola y colorante para alimentos para crear un tono amarillo.

Dado que los residentes del noreste gravitan hacia Nueva York y la pizza napolitana, generalmente evitan la pizza de plato hondo.

  • Siciliana: Significativamente diferente a la napolitana, la pizza siciliana tiene forma rectangular y corteza gruesa.

A menudo, encontrarás esta pizza en comunidades italianas de Boston, Portland, Long Island y Nueva Jersey.

Pizzerías alrededor del mundo

Existen pizzerías que ofrecen la mejor pizza napolitana, desde la clásica margherita con mozzarella di Bufala hasta la pizza blanca de papas y hierbas; cuando solicites tu pizza delivery, pregunta por los diferentes beneficios que te brinda el programa de lealtad, así como las cortesías que puedes obtener.

Si anhelas una opción sabrosa, selecciona la pizza suprema de pepperoni. Si quieres probar una delicia dulce, existe la pizza con Nutella y fresa. ¿Te atreverías a probarla?

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Quesos que debes agregar a tu pizza

rebanada de pizza con mucho queso

Existen quesos que son deliciosos y que puedes agregar a tu pizza. Entre ellos están el parmesano, el cheddar y el mozzarella; sin embargo, existen otros que no son tan conocidos, pero que pueden hacer de tu pizza una verdadera delicia.

¡Conócelos aquí y sorpréndete con los sabores que estás a punto de descubrir!

pizza con mucho queso

1. Ricotta

La ricota suave y cremosa funciona bien sola o en combinación con una mozzarella pegajosa. Es un queso estupendo para la pizza italiana o incluso la griega.

2. Asiago

El sabor salado, a nuez y ácido de este queso es especialmente bueno con las pizzas de verduras. Busca la versión más fresca (en lugar de la versión envejecida en seco más dura), que se derrite muy bien.

3. Agrega burrata a tu pizza

Y si no sientes que puedas alejarte de la mozzarella, prueba su prima extra cremosa.

Es más suave, más rico y mucho más lujoso. No podrás cortarlo en rodajas como mozzarella fresca, así que simplemente colócalo sobre la pizza.

4. Fontina

De sabor suave con una textura sedosa cuando se derrite, este queso combina bien con aderezos de sabor más fuerte como espinacas o embutidos picantes.

5. Agrega gruyère a tu pizza

Es divertido probarlo con una amplia gama de aderezos, desde rodajas finas de papa hasta jamón cortado en cubitos e incluso solo un montón de cebolla dulce caramelizada.

Tiene un sabor sabroso bastante asertivo y se derrite como un sueño.

6. Queso de cabra

Esto no se derrite como otros quesos, pero coloca cucharadas sobre una pizza y obtendrás una pequeña y deliciosa explosión de queso cremoso y picante bocado tras bocado.

Sin duda alguna, te recomendamos agregar este queso cuando pidas tu pizza delivery; existen grandes ventajas al formar parte del programa de lealtad de tu pizzería favorita, desde descuentos hasta cortesías en tu próximo consumo. ¡No lo dejes pasar!

7. Agrega gouda a tu pizza

La mejor opción para pizzas con cerdo desmenuzado o pollo BBQ desmenuzado.

Nos encantan las variedades simples y ahumadas. Gouda ofrece un sabor y una textura mantecosos que siempre son decadentes.

¿Cuáles son tus quesos favoritos para pizza?

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Diferencias entre la pizza italiana y la griega

bandera grecia italia

Si alguien se te acerca y te pregunta sobre las diferencias entre una pizza griega y una pizza italiana, ¿sabrías la respuesta?

Existen algunas diferencias importantes en la forma en que se prepara este platillo popular.

Por lo tanto, si vas a pedir pizza a domicilio, solicita estos dos estilos y comprueba las diferencias; pedir comida desde casa es cada vez más sencillo gracias a las app delivery, las cuales ofrecen descuentos en productos o alimentos y bebidas de cortesía.

pizza italiana

1. Métodos de cocción en una pizza griega y una pizza italiana

Una de las principales diferencias está en cómo se cocina la pizza. Mientras que una pizza italiana se extiende y se coloca en una bandeja para pizza plana, una pizza griega se coloca en un plato de pizza poco profundo que se ha cubierto generosamente con aceite.

Esto da como resultado una pizza que presenta una corteza mucho más esponjosa en comparación con la corteza más fina y crujiente de una pizza italiana.

2. Aceite utilizado

La comida griega es conocida por la cantidad de aceite de oliva que se usa durante la cocción.

Mientras que una pizza italiana tiende a salir del horno con una corteza plana y crujiente y una ligera capa de grasa, las pizzas griegas tienen una corteza más gruesa que está cubierta con una cantidad sustancial de aceite.

Este es otro factor que diferencia la pizza griega de la pizza italiana más tradicional.

pizza italiana o pizza griega

3. Salsas y coberturas en una pizza griega y una pizza italiana

La parte principal de cualquier pizza, además de la base, es lo que elijas poner encima. Con una pizza italiana, nunca puedes equivocarte con capas de salsa de tomate espesa, queso mozzarella y especias.

Por otro lado, a los restaurantes griegos les gusta aplicar una salsa más fina a sus pizzas que ha sido ligeramente caramelizada en la estufa.

En cuanto a las coberturas, utilizan pepperoni y salchichas, así como generosas cantidades de aceitunas y queso feta.

Descubre tú mismo la diferencia entre las pizzas griegas e italianas invitando a tu familia a cenar a un restaurante donde sirvan comida inspirada en esos país del mediterráneo.

Con un menú completo con algunas de las selecciones de comida griega más populares, existen restaurantes griegos que te dejarán muy satisfecho con sus platillos.

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¿Qué características tiene la pizza griega?

La pizza griega no es un platillo común en la cocina del país mediterráneo. Claro, puedes encontrar algunos restaurantes de estilo italiano, particularmente en las ciudades. Pero la pizza no es realmente una obsesión cultural como lo es en Norteamérica.

Sin embargo, es popular entre las comunidades de inmigrantes griegos porque muchos de ellos se han convertido en propietarios de restaurantes o pizzerías.

La pizza que se ha hecho en estos lugares de propiedad griega tiene algunas características distintivas, y el nombre “pizza griega” se ha quedado.

A continuación, se muestra un análisis de lo que distingue a la pizza griega de su prima italiana.

pizza griega de pepperoni

Forma diferente de cocinar

La primera diferencia notable está en la forma en que se cocina la pizza. La pizza tradicional italiana se cocina en una bandeja para pizza plana, idealmente en un horno de ladrillos.

La pizza griega se cocina en un horno de pizza eléctrico o en un horno de ladrillo en un plato de pizza poco profundo que se ha engrasado abundantemente con aceitunas para evitar que se pegue a la sartén.

El resultado final es una corteza un poco más esponjosa y crujiente que la corteza de la pizza italiana. También tiene una sensación grasosa cuando se toca.

El uso abundante de aceite en la sartén

Una cosa que realmente distingue a la pizza es lo aceitosa (pero deliciosa) que es en comparación con su equivalente italiano.

Dado que los ingredientes básicos son los mismos (masa, salsa pomodoro y queso), la única explicación real de por qué es tan aceitosa es porque a los griegos les encanta el aceite de oliva.

Aparte de usar abundante aceite en la sartén, también se usa para hacer la masa e incluso se espolvorea sobre el queso antes de colocarlo en el horno.

El resultado final es una pizza resbaladiza con aceite sin ser abrumadora.

Salsa única en la pizza griega

Si alguna vez has comido pizza griega, notarás que la salsa tiene un sabor único. Cuando preguntan a los dueños de pizzerías, siempre se muestran reacios a decirle por qué su salsa es tan distinta.

Sin embargo, ¡es difícil mantener algo así en secreto durante mucho tiempo! Una cosa que es responsable del sabor es el hecho de que los griegos parecen disfrutar de una salsa mucho más líquida, por lo que a menudo agregan agua y abundante aceite de oliva para evitar que se espese demasiado.

Sin embargo, uno de sus mayores secretos es el hecho de que la salsa en sí se mantiene caliente en la estufa durante todo el día.

La salsa se revuelve periódicamente, lo que infunde a toda la salsa esta deliciosa caramelización.

Opciones de cobertura en la pizza griega

Para que algo se considere pizza griega, en realidad no importa qué tipo de cobertura uses. Lo que realmente lo distingue es la forma en que está hecha.

No importa si la pizza está hecha solo con queso o tiene aderezos como salchicha o pepperoni; es la combinación de la forma en que se cocina, la salsa y el uso generoso de aceite de oliva lo que parece marcar la diferencia.

Sin embargo, en los restaurantes que no son de propiedad griega, la pizza de estilo griego en realidad se refiere a la pizza italiana normal que tiene ingredientes tradicionalmente griegos, como aceitunas y queso feta.

Así que cuando tengas antojo de una pizza con este estilo, te recomendamos buscar una pizzería cerca de mi ubicación que te brinde la posibilidad de armarla con los ingredientes que más te gusten; hoy en día es más sencillo armar tu propia versión en tu app delivery favorita y formar parte de un programa de lealtad que te dé beneficios.

Recuerda que el significado del término “pizza griega” depende en gran medida de su lugar de origen.

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Estos dumplings son una comida china exquisita

dumplings

Los dumplings (Jiaozi, 饺子) son una especie de bolitas hechas de masa sin levadura y rellenas con ingredientes picados como carne, huevo, tofu o verduras. Se pueden hervir, freír o cocer al vapor.

Son un manjar muy querido y todo un símbolo de unidad. Cuando estés en casa y pidas comida china a domicilio cerca de mí, acuérdate de agregar a tu orden unos deliciosos dumplings; existe una gran variedad y si en tu restaurante favorito ofrecen diversas versiones, pruébalas todas y conoce cuáles son tus favoritas.

Xiao Long Bao

A veces llamados “dumplings para sopa”, los xiao long bao son redondos con forma de bolso. Están hechos de una envoltura de trigo relativamente gruesa (más gruesa y pastosa que el jiaozi), que está doblada en la parte superior.

Aunque se llama dumpling de sopa, los Xiao Long Bao en realidad no están llenos de sopa. Por el contrario, están rellenos de carne de cerdo cocida y picada (y a veces cangrejo) junto con muchos recortes de cerdo ricos en colágeno.

Cuando se cuecen al vapor, el colágeno se derrite y se convierte en gelatina licuada, formando lo que es esencialmente un caldo extremadamente rico y sabroso. Al igual que el Har Gao y el Siu Mai, el Xiao Long Bao se sirve regularmente como parte del tradicional brunch chino de dim sum.

Xiao Long Bao dumplings

Sheng Jian Bao dumplings

El Sheng Jian Bao está estrechamente relacionado con el Xian Long Bao. Típicamente hecho con el mismo relleno de carne de cerdo y mariscos junto con caldo gelatinizado, que se licua cuando se calienta, la masa es un poco más espesa que el Xian Long Bao y se adorna con aceite de sésamo y cebollines picados.

Sin embargo, a diferencia del Xian Long Bao, los Sheng Jian Bao se cocinan en una sartén parcialmente llena de agua.

A medida que se evapora el agua, la sartén le da a estos dumplings una textura crujiente de color marrón dorado. Además del cerdo tradicional, algunas versiones pueden contener pollo, camarones o cangrejo.

Sheng Jian Bao dumplings

Bao Zi dumplings

Bao Zi es la categoría general de dumplings hechos con una masa de trigo espesa que se asemeja a un bollo. Una versión común del Bao Zi son los bollos rellenos de cerdo a la parrilla conocidos como Char Siu Bao.

Otras variaciones incluyen el Tang Baozi, que, como el Sheng Jiang Bao y el Xian Long Bao, se llena con caldo que en realidad se bebe con un popote; Doushabao, que se rellena con pasta de frijoles rojos dulces; y Nai Huang Bao, relleno de una dulce natilla amarilla.

Las variaciones no tradicionales incluyen piña, champiñones glaseados, tofu, pollo al curry y ternera bulgogi.

Bao Zi dumplings

Wontons dumplings

Los wontons son otro tipo de dumplings chinos, que se pueden preparar de todo tipo de formas dependiendo de su relleno. También se hierven, se preparan al vapor o se fríen.

Wontons

La carne de cerdo molida y los camarones son rellenos típicos, aunque como todos los dumplings chinos, abundan las variaciones tradicionales y no tradicionales según la región. Los wonton hervidos son populares y se sirven en un rico caldo o sopa. Los wontons japoneses de carne molida se fríen.

No cabe duda que los dumplings son una de las mejores comidas para compartir con familiares y amigos. Esperamos que esta guía práctica te brinde más información sobre este alimento tan delicioso.

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Conoce estos 3 deliciosos dumplings chinos

dumplings en cesto de bambú

El universo de los deliciosos dumplings es bastante amplio, y puede ser difícil para la gente de Occidente navegar por este alimento, debido a sus distintos orígenes, nombres y formas de pronunciación.

Dentro de estas categorías, hay variaciones casi infinitas de dumplings, y todo depende del tipo de envoltura (trigo y arroz son las más comunes), qué tipo de relleno se usa, y si el dumpling se hierve, se hace al vapor o se fríe.

Aquí hay 3 tipos de dumplings chinos que sin duda te van a encantar.

Siu Mai

Siu Mai (pronunciado “Shoo-My”) es un dumpling de canasta redonda abierta. Se forma con una envoltura delgada de masa de trigo.

Al igual que con la mayoría de los estilos de dumplings chinos, las variaciones en Siu Mai abundan en toda China, así como otras regiones de Asia. Pero el tradicional cantonés Siu Mai está hecho con un llenado de cerdo y camarones molidos, junto con otros ingredientes, como setas, jengibre y cebollines.

Los dumplings Siu Mai tienen característicamente unas huevas de pescado o zanahoria (o, a veces, un punto verde hecho con un solo guisante), y se prepara al vapor en una canasta de bambú.

deliciosos Siu Mai

Deliciosos Har Gao

El Har Gao (pronunciado “ha-gow”) es un dumpling hervido de media luna. Está hecho con una envoltura translúcida de trigo y almidón de tapioca. Se llena de camarones, grasas de cerdo y brotes de bambú. Se sirven al vapor.

Deliciosos Har Gao

Las envolturas Har Gao están formadas de forma característica para contar con siete o diez pliegues en el exterior. La mezcla de almidones en la envoltura misma está formulada para producir una consistencia suave y sensible, pero elástica.

Deliciosos Jiaozi

Cuando pidas comida china a domicilio, no olvides pedir estos dumplings; los Jiaozi (pronunciado “jow-zee”) son quizás los tipos más comunes de dumplings chinos. Tienen forma de media luna y están formada con una envoltura opaca.

Están hechos de masa de trigo y se rellenan de carne de cerdo, repollo y cebollines. Se sirven con una salsa de inmersión hecha de salsa de soya, vinagre y aceite de sésamo.

Deliciosos Jiaozi con soya

El nombre Jiaozi se refiere a este tipo de dumplings, aunque Jiaozi podría ser referido a Shui Jiao, si se hierven; Zheng Jiao, si se hacen al vapor; y Guo o Jian Jiao, si se fríen. Estos últimos son lo que comúnmente se conocen como potstickers.

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