¡Todo lo que necesitas saber sobre los dumplings!

dumplings en plato

Los dumplings se han vuelto extremadamente populares en todo el mundo. Cada vez más personas experimentan con nuevos sabores, combinándolos para crear versiones completamente únicas que son innovadores tanto en sabor como en textura.

Sin embargo, debido a esta experimentación, existe una pregunta constante: ¿qué son los dumplings? No es tan fácil de responder, ¡pero intentémoslo! Son delicias del tamaño de un bocado. Tienen diferentes rellenos envueltos en una fina capa de masa.

Conocidos como jiaozi para los chinos o gyoza para los japoneses, los dumplings son una comida asiática realmente deliciosa y disfrutada regularmente. Pueden ser tanto salados como dulces, y pueden hervirse, cocerse al vapor y freírse: ¡la elección es tuya! La salsa con la que puedes acompañarlos es otra de las delicias que no te debes perder.

dumplings en cesto de bambú

¿De qué están hechos los dumplings?

Están hechos de tres ingredientes principales: harina, agua y sal. Pero la harina que uses depende del dumpling que quieras hacer.

Si bien la mayoría de los dumplings se pueden preparar con una “bola de masa” estándar o harina de “trigo”, las Har Gau (bolas de masa de camarón chino) se preparan con una mezcla de almidón de trigo y tapioca, ¡y eso es solo el comienzo! En cuanto al relleno, los dumplings son geniales porque son versátiles, al igual que el Bao Bun.

Ya sea que te gusten los dulces, o si prefieres un refrigerio más sabroso, ¡puedes preparar tu dumpling a tu gusto y estado de ánimo! Un resumen: ¿De qué están hechos?

  • Harina.
  • Sal.
  • Agua.
  • Relleno de tu elección.

¿Qué rellenos puedo usar en mis dumplings?

Como mencionamos anteriormente, los dumplings son completamente versátiles. Ya sea que prefieras un relleno sabroso o si tienes debilidad por lo dulce, un dumpling puede atraer a todos los gustos.

Usar su propia imaginación y gusto puede ayudarte a crear un dumpling con los sabores que desees y con los ingredientes que elijas. Incluso puedes ponerlos como base en una sopa wonton.

Los rellenos más populares difieren según la región; algunos pueden ser más populares que otros en diferentes países. Sabemos que la pandemia ha afectado el estado de ánimo de las personas, pero un alimento delicioso como los dumplings pueden hacerte sentir mejor, incluso combatir la ansiedad y depresión.

Hay muchos rellenos diferentes que incluyen carne, queso, frutas y dulces que se combinan con verduras para crear una amplia variedad de deliciosos dumplings. Algunos rellenos recomendados:

  • Camarón seco.
  • Carne de res.
  • Cerdo.
  • Pollo.
  • Zanahoria.
  • Espinaca y ricotta.
  • Cordero.
  • Camarón.

¿Se pueden congelar?

Esta es una pregunta que se hace con regularidad y muchos se confunden. Los dumplings sí se pueden congelar, pero hay algunas reglas para lograr el máximo sabor al descongelar.

Es importante asegurarte de que estén completamente fríos antes de congelarlos: ¡esto garantizará que se puedan recalentar y consumir en una fecha posterior!

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Café moca, la deliciosa bebida con sabor a chocolate

café moca

Cuando pides un moca en una cafetería, estás pidiendo un espresso combinado con leche al vapor y chocolate. Esto a veces se llama moca de chocolate o café moca. También son posibles los mocas de chocolate blanco.

Generalmente, el término moca se refiere a cualquier café con sabor a chocolate, incluida una simple mezcla de chocolate caliente y café. ¿Qué tiene que ver este término con el chocolate y el café mezclados? Aquí te contamos.

café moca

Origen del término moca

El hecho es que la palabra moca originalmente no tenía nada que ver con el chocolate o una combinación de chocolate y café. El término en realidad se originó en 1773 y se refería a una variedad de café. A finales de 1700, una variedad de granos de café se volvió extremadamente popular en Europa. Estos todavía se encuentran entre los mejores tipos de granos que la naturaleza tiene para ofrecer: Mocas.

Los granos de café moca recibieron su nombre del puerto Al Mokha en Yemeni (o Yemen), desde donde se enviaban los granos. Esto hace que el moca, quizás, sea un nombre inexacto de tales cafés, ya que sería menos confuso y más exacto llamarlos granos de café de Yemen. Estos frijoles eran los frijoles Arábica ahora comúnmente referenciados.café moca _Al Mokha

Hoy en día, el puerto original del moca no tiene ningún parecido con el sitio histórico, y en su mayoría es una ruina poco atractiva sin usar durante mucho tiempo, la cual es reemplazada por el canal de Suez.

Fueron los turcos otomanos, que comenzaron a ocupar Yemen en 1536, quienes originalmente comenzaron a exportar los granos a través del puerto Al Mokha, lo que implicó una ruta comercial complicada a Suez y después en camello a Alejandría, y luego en adelante por comerciantes franceses o venecianos.

Aunque los turcos hicieron todo lo posible para evitar que esos granos de Arábica se plantaran en otros lugares, finalmente comenzaron a cultivarse en otras regiones. África, por cierto, es la verdadera cuna del café.

Café moca con crema batida

Los granos de rue Moka (o Yemen) como los granos de café Al Mokha se cultivan en las montañas centrales de Yemen, en la Península Arábiga. Son raros y bastante caros. Una cosa para recordar sobre el café es que las características de cualquier variedad oficial de café tienen mucho que ver con las condiciones de los lugares específicos en los que se cultivan, especialmente la composición del suelo.

Entonces, si bien hay cafés que tienen características de sabor afrutado y a vino similares al café moca, el moca verdadero proviene de Yemen. Además de moca, también se escribe moka, mocha o mocca.

Hubo un tiempo en que la palabra moca era casi sinónimo de café, y el término aparecía a menudo en todo lo que tenía que ver con el café, aunque no tuviera nada que ver con el café de Yemen.

Algunos cafés similares provienen de Etiopía. Uno es de la región de Harrar en Etiopía. Este se considera que tiene un sabor a moca, o es parte de la familia de sabores de moca. A veces, el término Mocha Harrar se usa para este café. Otro café etíope que se considera similar al moca es Djimmah Mocha.

¿Cómo empezó a usarse ese término para referirse al café y chocolate?

Es difícil saber exactamente cómo se llegó a utilizar el término moca para el café y el chocolate, pero a menudo se dice que los granos tenían un sabor a chocolate distinto. Ciertamente, el matrimonio del café y el chocolate no es nada nuevo.

Cuando el chocolate se introdujo en Europa, la gente no tardó en darse cuenta de que era una combinación perfecta. En la Venecia y Turín del siglo XVI, donde se abrieron algunas de las primeras cafeterías, el chocolate se mezclaba con café y se llamaba bavareisa.

Además, en Italia se servía el bicerin, que era un vasito transparente de espresso y chocolate, servido con capas visibles. El moderno café moka surgió del omnipresente café latte, cuando se le agregó un trago de jarabe de chocolate o polvo.

En la actualidad esta bebida puede adquirirse en muchos lugares y restaurantes. Si tienes una tarjeta de cliente frecuente de tu cafetería favorita, puedes comprar un delicioso café moca y preguntar por las diferentes combinaciones o versiones que realizan. Incluso puedes iniciar una conversación con el barista comentándole todo lo que aprendiste aquí.

La leyenda dice que los frijoles moca originales tenían distintas características de sabor a chocolate, como se mencionó anteriormente. También lo es el origen de este nombre para la bebida moderna.

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¿Cuál es el origen del cheesecake?

cheesecake

El cheesecake es un postre hermoso por sí solo y no necesita presentación. Este postre no necesita ser ostentoso para ser delicioso y adictivo.

Por lo general, se hace como un delicioso relleno a base de queso con una corteza de galleta y, a veces, se cubre con chocolate o bayas. Es uno de los postres más queridos. Puedes acompañarlo con un espresso, capuchino o con otro tipo de café.

Si bien muchas personas creen que esta delicia se originó en la ciudad de Nueva York, y es comprensible, ya que es el postre característico de la Gran Manzana, los relatos del cheesecake se remontan a la antigua Grecia.

cheesecake con fresas

El cheesecake en la antigua Grecia

Una de las primeras recetas registradas, fechada en el siglo I y llamada “libum”, está muy lejos del cheesecake que conocemos hoy. Tan solo se necesitaron dos libras de queso “bien triturado” mezclado con harina y un solo huevo.

Una encarnación similar contó con la miel y se sirvió a los primeros atletas olímpicos como fuente de energía antes de los juegos. Cuando Grecia fue conquistada por Roma, la receta del libum estaba entre los botines de guerra.

Estos pasteles antiguos se consideraban manjares y, como tales, a menudo se daban como tributo a los dioses y las novias los servían a los novios en las bodas como muestra de amor.

Sin duda, hay cosas que no han cambiado. Si quieres enamorar a tu pareja, te aconsejamos que en tu próxima cita aproveches las Starbucks promociones y le invites una deliciosa rebanada de cheesecake. Este postre tiene la fama de conquistar los paladares de muchas personas. Acompáñalo con una taza de café.

La evolución de este delicioso postre

A lo largo de los siglos, el cheesecake ha aparecido de muchas formas. Algunas versiones saladas presentaban levadura en lugar de huevos, mientras que algunas variedades dulces literalmente goteaban miel.

El cheesecake que conocemos hoy empezó a tomar forma tras la elaboración del cremoso queso Neufchâtel en Francia. Los colonos trajeron el cheesecake a Norteameroca y, en 1872, el intento de un granjero de leche de Nueva York de recrear este queso francés blando salió mal, lo que resultó en la creación de lo que los estadounidenses conocen como queso crema. El juego del cheesecake cambió para siempre.

En la actualidad, el cheesecake todavía existe en múltiples formas. La tarta de queso alemana está hecha con quark, un producto lácteo similar a la crema agria.

El cheesecake italiano depende de la ricotta por su base cremosa. El Filadelfia es conocido por ser más ligero y cremoso que otras variaciones, mientras que el queso de Chicago agrega crema agria para realzar la textura.

El cheesecake en nuestros días

Algunas versiones utilizan baños de agua, mientras que otras no implican hornear en absoluto, gracias al uso de gelatina para fijar la capa superior. Sin embargo, la versión más conocida del cheesecake en Norteamérica es la icónica tarta de queso de Nueva York.

Arnold Reuben, propietario de Reuben’s Restaurant and Delicatessen y The Turf Restaurant, es a quien se le atribuye la creación del cheesecake de Nueva York en la década de 1920.

En 1950, Junior’s abrió sus puertas en Brooklyn y desde entonces ha sido un rey entre los fabricantes de cheesecake de Nueva York. “Mi abuelo dijo: ‘Si vas a abrir un restaurante en Nueva York, tienes que tener un gran cheesecake”, dice Alan Rosen, propietario de tercera generación de Junior’s.

A lo largo de los años, decenas de restaurantes y panaderías seguirían este pensamiento y promocionarían su tarta de queso como un cheesecake de Nueva York.  Los ingredientes son tradicionalmente queso crema, crema agria o crema espesa, huevos frescos, limón, vainilla, un poco de azúcar y una corteza de galletas Graham.

Algunos lugares donde venden cheesecake en Nueva York, como el de Junior, prohíben el uso de crema agria. Allison Robicelli, copropietaria de Robicelli’s Bakery, enfatiza la preparación sobre los ingredientes. “Debe prepararse en un baño de agua caliente. Eso no es negociable ”, insiste. “Sin el baño de agua, se cocinará demasiado”.

Quizás más interesante que las numerosas variaciones es la infusión del cheesecake en la cultura pop. Ha aparecido en amadas comedias de televisión como Friends y Golden Girls, con frecuentes apariciones en este último durante conversaciones profundas y nocturnas entre los personajes principales.

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Una breve historia del café helado

café helado con hielos

El café helado está experimentando una especie de revolución a medida que la demanda se dispara y los innovadores encuentran nuevas variedades.

Las cafeterías que tienen como objetivo hacer que la preparación de café helado sea más simple, están haciendo uso de la creatividad para desarrollar nuevas bebidas.

Pero esta nueva tendencia caliente (ehrm, fría) no es tan nueva como parece. Al igual que con muchas tradiciones de alimentos y bebidas, la historia del café helado se remonta a siglos y está envuelta en una saludable dosis de misterio.

¿Dónde crees que se creó por primera vez el café helado? ¿Perú, Japón, Etiopía o los Países Bajos?

café helado con cajeta

El primer café preparado en frío

En general, se acepta que la primera creación documentada de café preparado en frío fue realizada por los holandeses en el siglo XVII (si adivinaste los Países Bajos, ¡ganas!).

Los marineros holandeses necesitaban una forma de preparar y conservar una forma concentrada de café mientras cruzaban los mares y comerciaban con tierras lejanas.

Este concentrado ocuparía menos espacio y haría que la cafeína fuera más accesible durante el viaje. Es posible que hayan bebido el concentrado frío, pero es más probable que hayan calentado agua y hayan cortado el concentrado para hacer café caliente.

No está claro si se trataba de un invento destinado a resolver el problema del café en el mar o si ya existía una tradición de elaboración en frío en los Países Bajos.

La tradición dice que estos comerciantes holandeses difundieron sus métodos de café helado en Japón, quienes adoptaron la práctica y la hicieron suya creando el método Kyoto-Drip.

Este método implica gotear lentamente agua fría sobre los posos de café para producir un concentrado rico, en lugar de sumergir los posos en agua.

El café helado ha conquistado los paladares de millones

El café helado comenzaba a extenderse en muchas partes del mundo a mediados del siglo XIX. Desde Inglaterra hasta Japón y las colonias de América, las variaciones de concentrados de café ganaron popularidad, especialmente cuando se trataba de provisiones militares.

Sin embargo, los franceses proporcionaron una de las primeras recetas que se parece mucho a una bebida fría moderna.  Probablemente fue creado en la fortaleza de Mazagran en Argel y se extendió por Europa cuando los soldados franceses regresaron a casa.

El café helado experimentó un gran salto en la innovación en Japón en la década de 1960, cuando Ueshima Coffee Co lanzó una bebida de café con leche y azúcar agregadas.

Otro hito se alcanzó poco después en Italia cuando illy lanzó la primera (hasta donde sabemos definitivamente) bebida de café negro pura, la cual estaba lista para beber.

Café helado en la actualidad

Si has prestado atención en los últimos años, seguramente habrás notado el aumento dramático del café frío o helado. Ya no es una oferta de nicho.

Starbucks repuntó la tendencia en 2015, y ahora es una de las bebidas más populares, las cuales puedes adquirir con tus rewards acumulados. Esta idea del café helado fue replicada por otros gigantes del café. Asimismo, las tiendas de comestibles ahora tienen docenas de latas de café frío para elegir.

Nitro Cold Brew nació gracias a Mike McKim. El ahora propietario de Cuvee Coffee en los Estados Unidos tuvo esta idea llamada: “La Marzocco” en 2005. Vio a un cliente sirviendo café y leche de un grifo en su tienda y fue capturado por la idea del café de barril.

No fue hasta el 2012 que McKim sirvió su primer café nitro, café frío infundido con nitrógeno en un barril y servido de un grifo. Sabroso como el café frío y espumoso como la cerveza. No cabe duda que esta creación ganó fuerza en Texas, pero el crecimiento fue limitado más allá de su región.

Para hacer más accesible su café nitro cold brew, McKim comenzó a experimentar con la bebida en una lata. Tomando préstamos de las prácticas de las cervecerías, pudo descubrir una forma consistente y confiable de envasar su creación y lanzó Black and Blue en el otoño de 2015.

La cerveza fría Nitro ahora se puede encontrar en cafés, incluidos Starbucks y otros gigantes del café, y latas en todo el mundo.

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Conoce más sobre el espresso y otras bebidas

capuchino espresso

¿Alguna vez has visitado una cafetería y te has sentido abrumado por el tablero del menú? Es absurdo pensar que solo existen 3 o 4 tipos de café, es como pensar que la salsa para pizza es la misma que se usa para las pastas. No cabe duda que hay tantas opciones diferentes de café  para elegir y personalizables a tu gusto, entre ellas las bebidas que se hacen con espresso.

Esta es una guía para explicar los diferentes tipos de café que puedes encontrar en tu cafetería local.

tipos de café derivados del espresso

1. Bebidas a base de espresso

Si alguna vez has pedido un latte o un capuchino, ¡déjanos decirte que estas bebidas se hacen con espresso! Hay una máquina que usa un barista para hacer tragos dobles con este tipo de café.

Además del latte y el capuchino, también están el macchiato, el cortado y el americano.

2. Verter y la prensa francesa

Estos son métodos para hacer café artesanal. Un vertido es un café de goteo manual y café de remojo de prensa francesa y filtros para un sabor más rico.

3. Ristretto

Esta es una bebida poco común. Es un vaso de café con la mitad de agua. Se trata de una extracción de espresso más concentrada y oscura.

Al tomar un trago, apaga una extracción de espresso normal antes de que comience a aclararse.

4. Espresso doble

Un espresso doble son dos tragos de espresso en una taza. Los granos de café se muelen finamente y se aplica presión. Se empuja agua hirviendo, creando una infusión de alta concentración.

5. Americano

Es un shot de espresso diluido en agua caliente. Tiene la misma fuerza, pero diferentes sabores que se oponen al café elaborado tradicionalmente.

6. Macchiato

Al igual que un espresso, un macchiato es similar pero con leche al vapor y espuma para suavizar el poderoso sabor de un espresso. Dependiendo de la cafetería, el macchiato se puede hacer de manera diferente.

7. Latte

Esta es la bebida más familiar que se basa en un espresso con leche al vapor. La leche hace que la bebida sea más dulce y reduce la robustez de un espresso.

8. Cortado,

Esta bebida es similar a un latte. Utiliza la mitad de la leche al vapor y se vierte en un vaso más pequeño. Obtendrás la dulzura de la leche, pero un fuerte sabor del espresso.

9. Capuchino

Al igual que un latte, un capuchino tiene ciertas diferencias clave. La leche se cuece al vapor hasta obtener una textura de espuma. Algunas cafeterías agregan guarniciones como chocolate en la parte superior de la bebida.

Hoy en día, el capuchino es una de las bebidas de café más solicitadas; cuando tengas la posibilidad, pregunta por las promociones de Starbucks para que puedas adquirir más de una bebida o un incluso un postre. Te recomendamos pedir ocasionalmente un Frappuccino o el famoso Cold Brew. Son bebidas muy refrescantes que vende esta famosa cadena.

10. Affogato

Te recomendamos tomar esta bebida durante el verano. Se considera un postre más que una bebida de café. Es un trago de espresso vertido sobre bolas de helado de vainilla.

11. Moca

El moca es una bebida que se puede preparar como latte o capuchino. Agrega chocolate al espresso y luego a tu leche. Es como un chocolate caliente, pero con espresso.

12. Cold Brew

Este es un café frío muy popular. El café molido se coloca en agua a temperatura normal durante la noche. Esto crea una bebida suave parecida al té.

Estas bebidas son solo el comienzo de lo básico. Hay muchas bebidas personalizadas y únicas que son recetas originales de ciertas cafeterías. ¿Cuál es tu café favorito?

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¿Diferencias de la salsa para pizza y para pasta?

salsa para pizza

La pizza es uno de los alimentos más importantes del planeta. Puede que no todos estemos de acuerdo sobre si la piña es un complemento aceptable, pero existe un consenso generalizado entre los consumidores de que una combinación de masa, queso y salsa es una receta para el éxito.

A veces, el amor por la pizza puede hacer que pensemos en dejar de pedir pizzas a domicilio y hacer nuestras propias versiones. Bueno, no hay que ser tan drásticos, podemos preparar nuestras propias pizzas y seguir pidiéndolas en nuestra sucursal favorita.

Pero hay un tema crucial que debes tener en cuenta antes de comenzar a agregar queso y aderezos a tu pizza perfecta: la salsa para pizza y las salsas para pasta como la marinara no son iguales.

salsa para pasta

Las diferencias entre la salsa para pizza y la salsa para pasta

Existe una diferencia principal entre los dos tipos de salsas a base de tomate que está directamente relacionada con los distintos métodos de preparación.

La salsa para pasta se cocina (generalmente asada a fuego lento) pero para la pizza no está cocida, y los ingredientes se combinan durante un período de horas.

La salsa para pizza está hecha con tomate crudo, pero para la pasta se debe cocinar. Puede que no parezca gran cosa, pero esto marca una gran diferencia.

¿Cuál es la mejor salsa para pizza?

La mejor salsa para pizza es simplemente puré de tomates que se sazona simplemente con sal y pimienta y tal vez un par de extras como ajo, orégano o un chorrito de vinagre balsámico o de vino tinto.

La razón por la que la salsa para pizza no está cocida es porque en realidad dará como resultado una pizza de mejor sabor: a tomate fresco y vigoroso, incluso después de haberla preparado en un horno caliente. Sin duda es uno de los ingredientes principales.

Con la pasta la cosa cambia

Por otro lado, la salsa para pasta se cuece a fuego lento. Por lo general, tiene algunas hierbas como albahaca o incluso una hoja de laurel. De esta forma tendrá un sabor más dulce, rico y profundo.

Dado que los fideos ya están cocidos cuando se mezclan con la salsa, es bueno que ya se haya desarrollado su sabor. También puede tener una textura más gruesa y menos suave, ya que no siempre se hace puré como en el caso de la pizza.

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¿Cuáles son los tomates para la salsa de pizza?

salsa de tomates y albahaca

La base de la pizza es casi tan importante como la masa de la pizza, la cual suele estar hecha con tomates. Se cree que la historia de los tomates se remonta a los aztecas en el año 700 d.C.

La popularidad de la fruta como salsa ha existido desde el inicio de la pizza a fines del siglo XIX en Italia.

Formaba parte de los 3 ingredientes utilizados para celebrar la visita de la reina Margarite a Nápoles mediante la creación de un plato que representaba la bandera italiana: queso mozzarella para el blanco, cobertura de albahaca para el verde y salsa de tomate para el rojo.

salsa de tomates para pizza

Los mejores tomates para pizzas

No son mencionados en el menú de pizzas, pero los tomates pera son fundamentales para hacer la salsa de este platillo. En realidad, los mejores tomates para salsa de pizza son los que se encuentran debajo del suelo del Monte Vesubio, en las afueras de Nápoles en San Marzano, Italia.

Pero, dado que no todo el mundo vive cerca del Vesubio, los tomates San Marzano enlatados están disponibles en el supermercado.

La razón por la que los tomates pera se consideran los mejores es por su color brillante, escasa gelatina alrededor de las semillas, forma elíptica y paredes gruesas. La poca cantidad de agua y semillas también los hace ideales para la salsa de pizza.

Preparando la salsa

Primero, se quitan las semillas de los tomates y, después de cortarlos en trozos, se utiliza una licuadora para hacer una pasta fresca.

Después de eso, habrá algunos ajustes en la textura y la consistencia, que se pueden uniformar agregando agua. La salsa debe ser espesa y no se debe agregar mucha agua, de lo contrario la masa se volverá un desastre empapado.

La salsa se puede hervir a fuego lento si está demasiado delgada para espesarla. Por lo general, el tiempo de cocción de una salsa de tomate puede ser desde 5 minutos hasta una hora.

También se le añade aceite de oliva virgen para darle un agradable sabor a la salsa. Sin duda, esta salsa es uno de los ingredientes más importantes de la pizza.

Comprar salsa en la tienda

Como se mencionó anteriormente, puedes obtener tomates enlatados San Marzano en una tienda, solo cerciórate que sean auténticos.

En caso de que no estén disponibles, se puede utilizar cualquier otro tomate pera en conserva. Deben evitarse los tipos redondos. Y recuerda nunca usar orégano en tu salsa si quieres ser tradicionalista.

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Los ingredientes más importantes de la pizza

varios ingredientes para la pizza

Pepperoni, salchicha, piña, jamón: los ingredientes para la pizza son infinitos y, a veces, es difícil ponerse de acuerdo. ¿Hay algo en lo que todos podemos estar de acuerdo? ¡Sí, la pizza es deliciosa!

Ya sea que pidas una pizza hawaiana, pizza estilo New York, pizza italiana, pizza estilo Chicago o la que tú quieras, los ingredientes son fundamentales para el resultado final.

Así que, sin más preámbulos, ¡veamos el origen de cada uno de sus ingredientes!

ingredientes de la pizza

1. Trigo para la corteza, uno de los ingredientes fundamentales

La masa de pizza está hecha de trigo. Los agricultores plantan pequeños granos de trigo, o semillas, en el suelo con un taladro. El trigo parece hierba nueva y fresca cuando sale del suelo.

Crece hasta unas 24 pulgadas de alto. El agricultor cosecha el trigo y lo transporta en camiones o vagones al elevador de granos. A partir de ahí, se vende a empresas alimentarias.

Hay muchos pasos para convertir el trigo en harina para la masa de pizza. Una vez que el trigo se envía a un molino, se limpia para eliminar las malas hierbas, los tallos y otros materiales vegetales.

Luego, los rodillos presionan los granos para romperlos en pedazos. Finalmente, los pequeños trozos de trigo se sacuden en pantallas para tamizar el salvado y el germen que no se usa en la harina de trigo.

2. Tomates para la salsa, uno de los ingredientes necesarios

La salsa para pizza está hecha de tomates. Las plantas de tomate tardan de 75 a 85 días en producir frutos maduros.

Las semillas generalmente se inician en el interior. Luego, después de cuatro a seis semanas, las plantas se mueven al aire libre. Colocadas en jardines o invernaderos, las plantas se apoyan con estacas para evitar que caigan al suelo húmedo.

Cuando los tomates están maduros, se empaquetan cuidadosamente en cajas y se envían a las tiendas de comestibles. Algunos tomates se procesan para hacer salsas o ketchup.

3. Pepperoni, uno de los ingredientes que le da sabor

¡El pepperoni es el aderezo de pizza favorito de muchas personas! Las carnes de pepperoni y salchichas están hechas de cerdos.

Los animales se alimentan con una mezcla especial de maíz molido, soya, vitaminas y minerales. La carne de los cerdos se muele y se le agregan condimentos especiales para hacer salchichas, salami, hot dogs, tocino y pepperoni.

4. Queso

El queso de la pizza a menudo proviene de vacas lecheras, pero las cabras y otros mamíferos también producen leche.

¡El mozzarella es un queso popular y uno de los ingredientes más importantes que se usan en la pizza! Cuando veas el menú de pizzas, elige mozzarella o parmesano en tu orden.

Los principales estados productores en Estados Unidos son Wisconsin, California, Idaho y Nueva York.

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¿Por qué la pizza estilo de Chicago es única?

pizza estilo de Chicago

La pizza tomó su forma moderna hace más de 100 años en Italia, y desde entonces se ha extendido por todo el mundo.

En Estados Unidos, muchas ciudades y regiones diferentes tienen sus propias versiones locales de pizza, pero las dos más famosas son la del estilo de Nueva York y la del estilo de Chicago, también llamada pizza de plato hondo o deep dish.

En el norte de California, puedes disfrutar de una pizza al estilo de Chicago cerca de Palo Alto. También puedes disfrutar de este platillo en Toronto, Buenos Aires y Ciudad de México. Las pizzerías cerca de tu casa seguro tienen disponible este platillo u otras versiones más famosas como la NYC Pizza o la pizza de sartén.

Sigue leyendo para obtener más información sobre lo que hace que este platillo de Chicago sea especial y delicioso.

rebanada de pizza estilo de Chicago

La corteza de la pizza deep dish

Las pizzas italianas y neoyorquinas son en realidad panes planos con una fina capa de aderezos. Sin embargo, la pizza de Chicago se hornea en un molde redondo similar a un molde para pastel. Este es el “plato hondo” que le da a este platillo su otro nombre.

La masa rica y mantecosa se extiende en el fondo de la sartén engrasada y también se trabaja por los lados. Se hornea parcialmente antes de agregar las coberturas. Debe quedar crujiente, escamoso y rico.

¿Cómo va preparada?

La mayoría de los estilos de pizza se ensamblan en este orden: masa, salsa, queso, aderezos. Sin embargo, en una pizzería al estilo de Chicago, el orden de construcción es ligeramente diferente.

La pizza de plato hondo requiere más tiempo en el horno que las de masa fina, y si el delicioso queso mozzarella estuviera encima y expuesto al calor directo durante todo el tiempo de cocción, se quemaría o se volvería gomoso.

Por lo tanto, se construyen en el siguiente orden: corteza, queso, aderezos, salsa de tomate.

Los toppings que tiene esta pizza

Las rebanadas de masa delgada solo pueden contener una cantidad determinada de ingredientes, antes de que se derrumben o se empapen. Pero una pizza de plato hondo tiene espacio para una mayor cantidad de ingredientes, porque la corteza es más resistente.

Además, debe comerse con cuchillo y tenedor en lugar de usar las manos. Una sola rebanada puede llenarse de diferentes ingredientes deliciosos. No olvides comer sano y con moderación.

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