Las estrellas Michelin fueron implementadas en 1936 por la empresa automotriz Michelin, como una forma de calificar a los restaurantes según la calidad, creatividad y cuidado en los platillos y el servicio que brindan sus establecimientos.
Los hermanos André y Edouard Michelin observaron el aumento de personas que viajan en vehículo y, como resultado, el mayor número de viajeros que requieren lugares para comer y dormir durante sus viajes.
Esto dio lugar a la Guía Michelin en el año 1900, con hoteles, restaurantes y carreteras, con una primera tirada de 35,000 ejemplares.
Hermanos Michelin
En sus inicios, la publicación solo se incluía como obsequio con la compra de neumáticos.
Años más tarde, en 1910, se publicó la primera edición de la Guía Michelin de Hoteles de España y Portugal, y comenzó a distribuirse y comercializarse en 1920 con una crítica culinaria, inicialmente basada en recomendaciones de clientes y luego visitas anónimas
Actualmente, es una referencia esencial a los establecimientos con Estrella Michelin. Esto no se detiene ni en Navidad.
¿Cuáles son los estándares de calificación?
Antes de obtener su primera estrella, la sede candidata recibe cuatro visitas de inspectores nacionales. La segunda estrella se concede tras diez visitas de inspectores nacionales y franceses. El tercero solo se obtiene después de un escrutinio meticuloso por parte de inspectores internacionales.
Pocos establecimientos y cocineros han logrado obtener este codiciado reconocimiento, y los que lo han hecho, hacen un esfuerzo continuo por mantener sus estrellas, pues los inspectores permanecen en el anonimato.
Los inspectores son expertos en evaluar si la calidad, el dominio de la técnica, la personalidad y la consistencia de los alimentos son dignos de este premio a la excelencia.
Valor de cada estrella
Los restaurantes pueden recibir hasta tres estrellas Michelin:
- Una estrella implica que el lugar es muy bueno en su categoría y es aclamado a nivel nacional.
- Dos estrellas significa tener una calidad de primera en ese tipo de cocina, con renombre internacional y visitas de comensales internacionales.
- Obtener una tercera estrella es sinónimo de una cocina excepcional, y estar entre los mejores del mundo, suficiente para justificar un viaje con el único propósito de cenar en el restaurante.
Existen restaurantes que preparan unas delicias y no necesariamente tienen dichas estrellas. Puedes usar wow para recibir grandes beneficios en tus restaurantes favoritos. ¡No lo dejes pasar! Comienza a recibir descuentos en alimentos y más.
Las estrellas Michelin son uno de los sistemas de clasificación internacionales más importantes, lo que permite a los chefs comparar y competir entre sí.
También proporcionan una referencia para los turistas, recomendando lugares para visitar si te encuentras en las cercanías; estos restaurantes pueden ser lo más destacado de tu viaje.
