¿Cuáles son los tomates para la salsa de pizza?

salsa de tomates y albahaca

La base de la pizza es casi tan importante como la masa de la pizza, la cual suele estar hecha con tomates. Se cree que la historia de los tomates se remonta a los aztecas en el año 700 d.C.

La popularidad de la fruta como salsa ha existido desde el inicio de la pizza a fines del siglo XIX en Italia.

Formaba parte de los 3 ingredientes utilizados para celebrar la visita de la reina Margarite a Nápoles mediante la creación de un plato que representaba la bandera italiana: queso mozzarella para el blanco, cobertura de albahaca para el verde y salsa de tomate para el rojo.

salsa de tomates para pizza

Los mejores tomates para pizzas

No son mencionados en el menú de pizzas, pero los tomates pera son fundamentales para hacer la salsa de este platillo. En realidad, los mejores tomates para salsa de pizza son los que se encuentran debajo del suelo del Monte Vesubio, en las afueras de Nápoles en San Marzano, Italia.

Pero, dado que no todo el mundo vive cerca del Vesubio, los tomates San Marzano enlatados están disponibles en el supermercado.

La razón por la que los tomates pera se consideran los mejores es por su color brillante, escasa gelatina alrededor de las semillas, forma elíptica y paredes gruesas. La poca cantidad de agua y semillas también los hace ideales para la salsa de pizza.

Preparando la salsa

Primero, se quitan las semillas de los tomates y, después de cortarlos en trozos, se utiliza una licuadora para hacer una pasta fresca.

Después de eso, habrá algunos ajustes en la textura y la consistencia, que se pueden uniformar agregando agua. La salsa debe ser espesa y no se debe agregar mucha agua, de lo contrario la masa se volverá un desastre empapado.

La salsa se puede hervir a fuego lento si está demasiado delgada para espesarla. Por lo general, el tiempo de cocción de una salsa de tomate puede ser desde 5 minutos hasta una hora.

También se le añade aceite de oliva virgen para darle un agradable sabor a la salsa. Sin duda, esta salsa es uno de los ingredientes más importantes de la pizza.

Comprar salsa en la tienda

Como se mencionó anteriormente, puedes obtener tomates enlatados San Marzano en una tienda, solo cerciórate que sean auténticos.

En caso de que no estén disponibles, se puede utilizar cualquier otro tomate pera en conserva. Deben evitarse los tipos redondos. Y recuerda nunca usar orégano en tu salsa si quieres ser tradicionalista.

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Los ingredientes más importantes de la pizza

varios ingredientes para la pizza

Pepperoni, salchicha, piña, jamón: los ingredientes para la pizza son infinitos y, a veces, es difícil ponerse de acuerdo. ¿Hay algo en lo que todos podemos estar de acuerdo? ¡Sí, la pizza es deliciosa!

Ya sea que pidas una pizza hawaiana, pizza estilo New York, pizza italiana, pizza estilo Chicago o la que tú quieras, los ingredientes son fundamentales para el resultado final.

Así que, sin más preámbulos, ¡veamos el origen de cada uno de sus ingredientes!

ingredientes de la pizza

1. Trigo para la corteza, uno de los ingredientes fundamentales

La masa de pizza está hecha de trigo. Los agricultores plantan pequeños granos de trigo, o semillas, en el suelo con un taladro. El trigo parece hierba nueva y fresca cuando sale del suelo.

Crece hasta unas 24 pulgadas de alto. El agricultor cosecha el trigo y lo transporta en camiones o vagones al elevador de granos. A partir de ahí, se vende a empresas alimentarias.

Hay muchos pasos para convertir el trigo en harina para la masa de pizza. Una vez que el trigo se envía a un molino, se limpia para eliminar las malas hierbas, los tallos y otros materiales vegetales.

Luego, los rodillos presionan los granos para romperlos en pedazos. Finalmente, los pequeños trozos de trigo se sacuden en pantallas para tamizar el salvado y el germen que no se usa en la harina de trigo.

2. Tomates para la salsa, uno de los ingredientes necesarios

La salsa para pizza está hecha de tomates. Las plantas de tomate tardan de 75 a 85 días en producir frutos maduros.

Las semillas generalmente se inician en el interior. Luego, después de cuatro a seis semanas, las plantas se mueven al aire libre. Colocadas en jardines o invernaderos, las plantas se apoyan con estacas para evitar que caigan al suelo húmedo.

Cuando los tomates están maduros, se empaquetan cuidadosamente en cajas y se envían a las tiendas de comestibles. Algunos tomates se procesan para hacer salsas o ketchup.

3. Pepperoni, uno de los ingredientes que le da sabor

¡El pepperoni es el aderezo de pizza favorito de muchas personas! Las carnes de pepperoni y salchichas están hechas de cerdos.

Los animales se alimentan con una mezcla especial de maíz molido, soya, vitaminas y minerales. La carne de los cerdos se muele y se le agregan condimentos especiales para hacer salchichas, salami, hot dogs, tocino y pepperoni.

4. Queso

El queso de la pizza a menudo proviene de vacas lecheras, pero las cabras y otros mamíferos también producen leche.

¡El mozzarella es un queso popular y uno de los ingredientes más importantes que se usan en la pizza! Cuando veas el menú de pizzas, elige mozzarella o parmesano en tu orden.

Los principales estados productores en Estados Unidos son Wisconsin, California, Idaho y Nueva York.

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¿Por qué la pizza estilo de Chicago es única?

pizza estilo de Chicago

La pizza tomó su forma moderna hace más de 100 años en Italia, y desde entonces se ha extendido por todo el mundo.

En Estados Unidos, muchas ciudades y regiones diferentes tienen sus propias versiones locales de pizza, pero las dos más famosas son la del estilo de Nueva York y la del estilo de Chicago, también llamada pizza de plato hondo o deep dish.

En el norte de California, puedes disfrutar de una pizza al estilo de Chicago cerca de Palo Alto. También puedes disfrutar de este platillo en Toronto, Buenos Aires y Ciudad de México. Las pizzerías cerca de tu casa seguro tienen disponible este platillo u otras versiones más famosas como la NYC Pizza o la pizza de sartén.

Sigue leyendo para obtener más información sobre lo que hace que este platillo de Chicago sea especial y delicioso.

rebanada de pizza estilo de Chicago

La corteza de la pizza deep dish

Las pizzas italianas y neoyorquinas son en realidad panes planos con una fina capa de aderezos. Sin embargo, la pizza de Chicago se hornea en un molde redondo similar a un molde para pastel. Este es el “plato hondo” que le da a este platillo su otro nombre.

La masa rica y mantecosa se extiende en el fondo de la sartén engrasada y también se trabaja por los lados. Se hornea parcialmente antes de agregar las coberturas. Debe quedar crujiente, escamoso y rico.

¿Cómo va preparada?

La mayoría de los estilos de pizza se ensamblan en este orden: masa, salsa, queso, aderezos. Sin embargo, en una pizzería al estilo de Chicago, el orden de construcción es ligeramente diferente.

La pizza de plato hondo requiere más tiempo en el horno que las de masa fina, y si el delicioso queso mozzarella estuviera encima y expuesto al calor directo durante todo el tiempo de cocción, se quemaría o se volvería gomoso.

Por lo tanto, se construyen en el siguiente orden: corteza, queso, aderezos, salsa de tomate.

Los toppings que tiene esta pizza

Las rebanadas de masa delgada solo pueden contener una cantidad determinada de ingredientes, antes de que se derrumben o se empapen. Pero una pizza de plato hondo tiene espacio para una mayor cantidad de ingredientes, porque la corteza es más resistente.

Además, debe comerse con cuchillo y tenedor en lugar de usar las manos. Una sola rebanada puede llenarse de diferentes ingredientes deliciosos. No olvides comer sano y con moderación.

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Alimentos que deberías comer más este invierno

Alimentos ricos en vitamina D

Hay alimentos que deberías comer más en este invierno porque cuando el clima se vuelve más frío, tiene sentido que anhelemos una taza de chocolate caliente o sopa en lugar de ensalada.

Nuestros cuerpos nos dicen que necesitamos comer en el invierno, cuando hay menos exposición al sol, el aire se vuelve más frío y seco, y somos más propensos a enfermarnos.

Claro, hay medicamentos como el clásico paracetamol, el cual es un gran aliado para la gripa.

Pero para evitar enfermedades, aquí un listado de alimentos  que puedes agregar a tu dieta durante invierno.

Comer tipos particulares de alimentos en invierno

Disfruta de los alimentos que deberías comer más en este invierno, son fáciles de conseguir y son delicioso.

Productos de temporada

Es especialmente importante comer con las estaciones del año.

Los alimentos de invierno contienen nutrientes naturales que estimulan el sistema inmunológico.

Mandarinas

Proteger a niños y bebés del virus de la gripe es de lo más importante, se deben consumir:

  • Calabaza de invierno
  • Verduras de hoja verde
  • Frutas como peras, manzanas y cítricos, todos los cuales contienen vitaminas B y C y magnesio.
  • Las semillas de granada, otro favorito del invierno, también son buenas para el corazón.

Carbohidratos complejos

Es normal anhelar los carbohidratos en el invierno porque aumentan los niveles de serotonina, un levantador del ánimo.

Pero en lugar de buscar productos horneados o un plato de pasta, opta por carbohidratos complejos, que te dan energía y te mantienen lleno por más tiempo.

Es decir, alimentos que deberías comer más este invierno son: legumbres y granos integrales como el centeno, la quinua.

Cambiar la pasta blanca por pastas integrales o de frijoles, que ofrecen más fibra y proteínas.

Alimentos con vitamina D

Menos exposición al sol también significa una disminución de la vitamina D, que afecta tanto el estado de ánimo como la inmunidad.

Las yemas de huevo, el pescado graso y los alimentos enriquecidos son fuentes sólidas de nutrientes.

Busca fuentes de zinc

Durante los meses de invierno, podemos entrar en contacto con virus que pueden causar resfriados o gripe.

Por lo tanto, es importante que nuestro sistema inmunológico funcione normalmente y el zinc contribuya a esto.

Los alimentos que deberías comer más este invierno son ostras, las espinacas y las legumbres.

Come más alimentos ricos en hierro

Las carnes rojas, las lentejas y las verduras de hoja verde son buenas fuentes de hierro, que respaldan un sistema inmunológico saludable.

Si no obtienes todos tus requerimientos de hierro solo de fuentes alimenticias, considera tomar un suplemento alimenticio de hierro natural.

Esperamos que esta lista de alimentos que deberías comer más este invierno te haya servido.

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