5 comidas en Roma para la Navidad

Uno de los mejores recuerdos de Roma, como era de esperar, tiene que ver con la comida. Era unas semanas antes de Navidad y el platillo era tortellini en brodo, pasta redonda rellena de prosciutto flotando soñadoramente en un caldo delicado.

La debilidad por la Navidad en Roma y los platillos navideños italianos ha crecido por parte de los turistas; se ha convertido en una tradición personal llevar a casa un pan d’oro esponjoso.

A continuación encontrarás una lista de algunas de las tradiciones culinarias navideñas favoritas. ¡Buon Natale y feliz comiendo como siempre!

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Tortellini o Cappelletti in brodo de Roma

Aunque ambos son pastas rellenas (carne, queso o prosciutto son los rellenos más comunes), los tortellini son de la región de Emilia y están doblados en forma de anillo, mientras que los cappelletti (traducidos como sombreritos) son más triangulares y de Romaña.

El día de Navidad, los tortellini / cappelletti se sirven en un caldo casero caliente y se pueden espolvorear con un poco de parmesano rallado si se desea.

No es tan difícil encontrar este platillo en Roma a pesar de que comúnmente se considera una especialidad del norte, pero ¿por qué no comprar tortellini recién hechos y prepararlo en casa?

La Vigilia

Esta fiesta de mariscos de siete platillos de Nochebuena se remonta a la tradición católica de abstenerse de comer carne en los días previos a las celebraciones sagradas. Muchos restaurantes en Roma sirven cenas Vigilia.

Cuando estés buscando cenas para navidad, piensa en los platillos que ofrece tu restaurante favorito; pregunta por los beneficios o las recompensas que puedes adquirir al formar parte de su programa de lealtad. ¡Junta puntos!

Torrone

Un turrón pegajoso hecho con miel y azúcar, el torrone generalmente incluye algún tipo de nuez (pistacho, almendra y avellana son los más comunes) y puede tener una consistencia suave o duro.

Panettone y Pan d’oro de Roma

El panettone, que literalmente significa “pan grande”, es un pan dulce alto y esponjoso salpicado generosamente de pasas, ralladura de limón y naranja confitada.

Aunque originalmente era un postre milanés (la primera receta se remonta a principios del siglo XX), ahora se come comúnmente en toda Italia, así como en otras partes de Europa y América del Sur.

En Italia, el panettone se corta en rodajas verticales gruesas y se come junto con una bebida caliente o un vino dulce de postre, como un moscato.

Se remonta a la Edad Media, Pan d’oro o “pan de oro” es un pan dulce de Veronese que se dice que se reservó para la realeza, ya que incluía ingredientes caros como el azúcar y la mantequilla.

Cotechino e Lenticchie

Entonces, ¿qué comes una vez que termina la Navidad? En Roma se prepara tradicionalmente el cotechino, una salchicha hecha con corteza de cerdo y especias junto con lentejas.

El platillo generalmente se come el día de Año Nuevo y se dice que portare fortuna o trae buena suerte en los meses venideros. Puedes comprar lentejas y cotechino en Volpetti en Testaccio.

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