Curiosidades de la sopa miso

La mayoría de la gente conoce la sopa miso, pero este no es su único uso, en realidad es un condimento que se usa con frecuencia en la cocina japonesa. Hoy te cuento un poco más de este ingrediente oriental.

¿Qué es?

El miso en sí mismo es un condimento japonés tradicional, elaborado mediante la fermentación de arroz y/o cebada con soja, sal y un hongo llamado Kojikin.

La sopa

El resultado es una pasta espesa que se usa para salsas y pastas para untar, y para encurtir verduras o carnes. La base de todas las sopas de miso es la pasta de miso, que se añade al caldo y a las verduras.

White Shiro Miso

ste tipo de miso es el más dulce, es de color amarillo y por lo general toma alrededor de una semana para hacer. Es soja fermentada con arroz, sal y agua. Sabe dulce con un regusto salado. Originario del norte de Japón, donde hay muchos campos de arroz.

plato de sopa de miso

Red Aka Miso

En el caso de este miso generalmente toma hasta un año para hacer. Es soja fermentada con trigo o cebada, sal y agua. Esto crea un color marrón rojizo más intenso. Sabor salado terroso con un regusto dulce. Si ha comido una sopa de miso en un restaurante, lo más probable es que le hayan servido esta.

Black Hatcho

Este es el miso más raro y premium. Se tarda la friolera de 3 años en hacer donde la soja se fermenta solo con sal y agua. Es una pasta espesa y densa que sabe salada como la salsa de soya, pero en realidad contiene menos sal en comparación con los otros misos.

 La sopa de miso es un refrigerio ligero

Este es un refrigerio saludable que completa una comida, si estas con ganas de disfrutar una sopa d estas acompañada de arroz y pescado puedes descargar wow+ y comerla en casa. Y al igual que los japoneses sumarla a tu dieta diaria así como las personas de oriente que la han comido durante siglos

Porción de sopa

Una porción de sopa de miso debe ser del tamaño de un tazón de arroz pequeño.

La sopa de miso es muy buena para ti.

Ofrece aceites esenciales, minerales, vitaminas y proteínas de la más alta calidad, conteniendo todos los aminoácidos esenciales. También hay evidencia que apunta al alivio de la fatiga, la reducción del colesterol, la mejora de la digestión, el antienvejecimiento y la reducción del riesgo de cáncer.

Para mayor beneficio, el miso se debe comer en pequeñas cantidades de forma regular.

 

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Una breve historia del pato de Pekín

Historia del pato de Pekín

Si alguna vez escuchaste referirse al pato de Pekín o Beijing al pedir comida china, te divertirá saber que ambos términos describen el mismo plato.

Pekín es un nombre antiguo para Beijing, y hoy en día, el plato todavía se enorgullece de su historia y popularidad en el menú.

¿Qué es el pato de Pekín?

El pato de Pekín es uno de los platos pequineses más conocidos. Se sirve comúnmente como aperitivo o como un dulce para disfrutar por la tarde.

El pato a la pequinesa se sirve en finas y tiernas lonchas de carne de pato asado más la piel crujiente, todo ello envuelto en una fina crepe.

Ingredientes de platos típicos:

  • Pato asado, servido tierno y en rodajas finas
  • piel crujiente
  • cosa crepe
  • Pepinos
  • Cebollas de primavera
  • Salsa hoisin
  • Salsa de frijoles dulces (generalmente solo una de las dos salsas)

Algunos chefs realizan intentos creativos para infundir al plato su propio toque culinario, pero normalmente verá estos ingredientes básicos en la lista anterior.

ingredientes del pato de Pekín

El punto de venta de nuestro pato de Pekín comienza con la raza adecuada de pato, cubierto con salsa casera durante una o dos noches.

Luego, nuestros chefs inflan el pato para separar la piel y la carne, lo escaldan en agua hirviendo y lo marinan por una o dos noches más.

La piel crujiente, la carne jugosa y tierna con nuestra salsa especial de la casa, servida junto con puerros en rodajas finas y una envoltura de pepinos, hacen de nuestra receta de pato a la pequinesa un plato perfecto para todos los sentidos.

La atemporalidad del pato asado de Pekín

Incluso con solo unos pocos ingredientes, este plato sigue ocupando un lugar destacado en los menús de la cocina de fusión con comida asiática en general, su dominio duradero se puede atribuir en gran medida a una larga y decorada historia en la cultura china.

origen del pato de Pekín

Una breve historia del pato de Beijing

Para detallar la historia del pato asado en Beijing, retrocederemos el reloj hasta el año 420, en las primeras dinastías del Sur y del Norte, y seguiremos el tiempo hasta el año 1200, durante la dinastía Yuan, zarpó hacia su estima.

Comienzos reales

En los primeros momentos aclamados del pato asado, Hu Sihui, un dietista real, requería que el pato se preparara dentro del estómago de una oveja.

sabor del pato de Pekín

Orígenes de Nankín

Como se mencionó anteriormente, el pato asado lleva el nombre de Beijing o Pekín, que es una variación ortográfica más antigua de Beijing.

Sin embargo, el plato de pato asado apareció por primera vez en Nanjing, Jiangsu, durante la dinastía Ming. Cuando la dinastía Ming se mudó a Beijing, trajeron pato asado con ellos.

Qing fama

Cuando la dinastía Qing superó a la dinastía Ming, la popularidad del pato asado floreció y estableció un lugar fijo en los menús de la realeza, la nobleza, los poetas y los eruditos.

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4 platos nacionales de la región asiática

platos nacionales de Asia

Nos centraremos en 4 de los platos nacionales más populares de la región asiática y que son conocidos por su auge en los restaurantes.

4 platos nacionales de la región asiática

1. Plato indonesio

Comenzaremos mirando Nasi Padang, una delicia de Indonesia. Como su nombre lo indica, es un arroz al vapor padang que puede servir como guarnición para una amplia variedad de comida asiática.

También puede venir en forma básica para uno o dos clientes, o puede venir como parte de un buffet más grande, que es adecuado para un grupo de personas, tal vez en una fiesta o para una comida de cumpleaños.

platos nacionales de Indonesia

El sabor es exquisito, y es un plato indonesio muy popular y conocido en todo el mundo.

2. Plato singapurense

Hablando de ser reconocido mundialmente, uno de los platos nacionales más simplificados pero aclamados, un alimento que se solicita a menudo es el arroz con pollo, que tiene su origen en Singapur y se remonta a la década de 1940.

Desde entonces, se ha adoptado como uno de los principales platos nacionales del país, sirviendo casi como el equivalente singapurense del pescado y patatas fritas en Inglaterra.

Si desea probar la cultura de Singapur en forma comestible, Chicken Rice es el ejemplo perfecto de esto.

platos nacionales de Singapur

3. Plato malasio

Nasi Lemak

A continuación, tenemos un plato que no solo es muy popular en su país natal de Malasia, sino que también es una de las comidas más solicitadas en los restaurantes, que es Nasi Lemak.

Este es un poco más complejo que nuestros dos primeros platos, ya que se compone de arroz con coco y anchoas crujientes, un huevo cocido, cacahuetes tostados y salsa sambal, todo ello envuelto en una hoja de plátano crujiente.

Deja un sabor excelente, y es la opción ideal si quieres disfrutar de un manjar malasio.

platos nacionales de Malasia

4. Plato de Tailandia

Som Tam

Por último, pero no menos importante, tenemos que mencionar un plato que se originó en Laos, que es Som Tam & Sticky Rice.

El Som Tam en sí tiene su origen en Tailandia y The Guardian lo ha descrito como la mejor ensalada del mundo.

Pero cuando lo combina con Sticky Rice, que como puede imaginar intencionalmente proporciona una sensación pegajosa en la boca, el resultado es un plato caliente como ningún otro, uno que brinda un sabor único y, por lo tanto, se destaca entre todos los demás, haciéndolo bien vale la pena intentarlo alguna vez.

Estos son solo cuatro de los muchos excelentes platos asiáticos que puede probar, pero se encuentran entre los mejores.

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