Una breve historia del pato de Pekín

Historia del pato de Pekín

Si alguna vez escuchaste referirse al pato de Pekín o Beijing al pedir comida china, te divertirá saber que ambos términos describen el mismo plato.

Pekín es un nombre antiguo para Beijing, y hoy en día, el plato todavía se enorgullece de su historia y popularidad en el menú.

¿Qué es el pato de Pekín?

El pato de Pekín es uno de los platos pequineses más conocidos. Se sirve comúnmente como aperitivo o como un dulce para disfrutar por la tarde.

El pato a la pequinesa se sirve en finas y tiernas lonchas de carne de pato asado más la piel crujiente, todo ello envuelto en una fina crepe.

Ingredientes de platos típicos:

  • Pato asado, servido tierno y en rodajas finas
  • piel crujiente
  • cosa crepe
  • Pepinos
  • Cebollas de primavera
  • Salsa hoisin
  • Salsa de frijoles dulces (generalmente solo una de las dos salsas)

Algunos chefs realizan intentos creativos para infundir al plato su propio toque culinario, pero normalmente verá estos ingredientes básicos en la lista anterior.

ingredientes del pato de Pekín

El punto de venta de nuestro pato de Pekín comienza con la raza adecuada de pato, cubierto con salsa casera durante una o dos noches.

Luego, nuestros chefs inflan el pato para separar la piel y la carne, lo escaldan en agua hirviendo y lo marinan por una o dos noches más.

La piel crujiente, la carne jugosa y tierna con nuestra salsa especial de la casa, servida junto con puerros en rodajas finas y una envoltura de pepinos, hacen de nuestra receta de pato a la pequinesa un plato perfecto para todos los sentidos.

La atemporalidad del pato asado de Pekín

Incluso con solo unos pocos ingredientes, este plato sigue ocupando un lugar destacado en los menús de la cocina de fusión con comida asiática en general, su dominio duradero se puede atribuir en gran medida a una larga y decorada historia en la cultura china.

origen del pato de Pekín

Una breve historia del pato de Beijing

Para detallar la historia del pato asado en Beijing, retrocederemos el reloj hasta el año 420, en las primeras dinastías del Sur y del Norte, y seguiremos el tiempo hasta el año 1200, durante la dinastía Yuan, zarpó hacia su estima.

Comienzos reales

En los primeros momentos aclamados del pato asado, Hu Sihui, un dietista real, requería que el pato se preparara dentro del estómago de una oveja.

sabor del pato de Pekín

Orígenes de Nankín

Como se mencionó anteriormente, el pato asado lleva el nombre de Beijing o Pekín, que es una variación ortográfica más antigua de Beijing.

Sin embargo, el plato de pato asado apareció por primera vez en Nanjing, Jiangsu, durante la dinastía Ming. Cuando la dinastía Ming se mudó a Beijing, trajeron pato asado con ellos.

Qing fama

Cuando la dinastía Qing superó a la dinastía Ming, la popularidad del pato asado floreció y estableció un lugar fijo en los menús de la realeza, la nobleza, los poetas y los eruditos.

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6 platos tradicionales de auténtica comida china

platos tradicionales de la cultura china

Los platos tradicionales auténticos de China son diferentes de los que se sirven comúnmente en los países occidentales o de influencia occidental.

La comida china a domicilio tradicional es metódica, reflexiva, delicada y tiene un sabor increíble que es difícil de igual con algún otro platillo famoso alrededor del mundo.

6 platos tradicionales chinos

Algunos platos tradicionales en China y otros desarrollos occidentales, verás los favoritos que se enumeran a continuación en tu menú.

Si tienes suerte, serán preparados y servidos por un chef fiel a la tradición.

Los 6 platos tradicionales chinos más conocidos son el pato a la pequinesa, los fideos biang biang, el dim sum, el xiaolongbao y la olla caliente de Sichuan.

1. Pato Pekín

La popularidad del pato pequinés se remonta a la dinastía Yuan. Es uno de los platos más comunes de la cocina china y se puede servir de diversas formas.

La preparación más auténtica del Pato Pekín se sirve con lo siguiente:

  • Panqueques al vapor
  • Cebollas de primavera
  • palitos de pepino
  • Salsa de frijol dulce
  • Piel de pato crujiente con salsa de azúcar blanca

Cuando comas pato a la pequinesa en un restaurante, pide las recomendaciones de preparación del chef.

pato Pekín platos tradicionales de China

2. Fideos Biang Biang

Los fideos Biang Biang son gruesos, gordos y de diferentes formas. Se cortan directamente de bolas de masa y tienen un sabor a masa pesado pero sabroso.

Tradicionalmente, estos fideos se sirven con lo siguiente:

  • chalotes
  • Cebolla
  • Ajo
  • Carne de vaca

3. Dim sum

El dim sum consiste en piezas del tamaño de un bocado, generalmente de tres a cuatro, que se sirven en una pequeña canasta de bambú.

Dim Sum platos tradicionales de China

4. Rollos de fideos de arroz

  • Verduras al vapor (principalmente verduras)
  • bollos de cerdo a la barbacoa

El dim sum tradicional se cuece al vapor o se fríe y es una forma célebre de compartir tiempo y recuerdos con familiares y amigos.

5. Xiaolongbao

Xiaolongbao es una bola de masa rellena de sopa y es más fácil pensar en una sopa servida en una bola de masa.

La sopa dulce puede ser alarmantemente picante y sorprendente, por lo que los comensales deben acercarse con delicadeza a cada bola de masa.

Las albóndigas de sopa se rellenan tradicionalmente con cangrejo o carne y se cuecen al vapor en cestas de bambú antes de servir.

Xia Long Bao platos tradicionales de China

6. Olla caliente de Sichuan

La olla caliente de Sichuan es amada por la sensación que siente la infame pimienta de Sichuan.

Este pimiento no puede describirse suficientemente como picante o especiado; tiene una naturaleza propia que deja una sensación de hormigueo en la lengua y los labios de los comedores.

La olla caliente debe en parte su popularidad a su versatilidad, lo que permite a los comensales agregar ingredientes de su elección y elegir la salsa ideal para mojar después de cocinar la olla caliente.

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