Los 10 Mejores Restaurantes de Comida Tradicional Mexicana en Oaxaca
El estado de Oaxaca en México tiene una de las mejores comidas tradicionales mexicanas en todo el país. Hay tantas opciones deliciosas que puede ser difícil decidir dónde gastar su valioso espacio estomacal.
Aquí hay 10 restaurantes en Oaxaca que creemos que no solo son dignos de su hambre, sino que también le darán una idea real de la cocina de la región.
La Catedral
Catedral es un restaurante tradicional muy respetado y de larga data en la ciudad de Oaxaca. Se sienta en una de esas grandes estructuras coloniales antiguas y tiene varios rincones para una cena íntima con su amado.
Su menú está repleto de los platos más tradicionales de Oaxaca: filete de res en salsa pasilla oaxaqueña, trucha salvaje en mole negro y medallones de res y calabacines criollos en escabeche en mole de maíz. Sirven desayuno, almuerzo y cena, así que tienes tiempo de sobra para incluir La Catedral en al menos una de las comidas.
La Casa de la Abuela
Recomendamos un asiento en el segundo piso con una vista impresionante a la plaza principal de la ciudad, es una de las cosas que distingue a La Casa de la Abuela. Súper tradicional, encontrarás tortilleros trabajando en el comal para traerte tortillas frescas y un ambiente que es muy parecido a estar sentado en la casa de tu abuela (bueno… tal vez no en la tuya, pero en la de alguien). Este restaurante estilo hogareño sirve tlayudas, moles y otras comidas oaxaqueñas, así como bistecs y ensaladas para quienes prefieren una opción internacional. Los precios son razonables y el servicio es amable.
Mercado 20 de Noviembre
El mercado local por excelencia de Oaxaca, puedes encontrar todo lo deliciosamente oaxaqueño con lo que sueñas aquí. El mercado es famoso por su chocolate caliente y pan de yema (pan de huevo), así como por muchas otras delicias de Oaxaca como tlayudas, saltamontes asados y queso quesillo que se derrite en la boca. El centro del mercado es donde encontrará todos sus restaurantes, y no faltan excelentes opciones: enchiladas, chiles rellenos, mole, tacos dorados y más. También puedes comprar bloques de chocolate Oaxaca para hacer el tuyo en casa y caminar por el pasillo de carnes curadas y ahumadas a la venta. No irás a casa con hambre.
Las Quince Letras
La chef principal Celia Florian se esfuerza mucho para obtener sus ingredientes localmente y trabajar con productores locales para apoyar la agricultura sostenible. El restaurante es parte del movimiento Slow Food y tienen un fuerte compromiso con la preservación de las tradiciones gastronómicas locales en Oaxaca. Prueba la sopa de xochitl, los chiles de agua en caldillo y la quesadilla grillada con epazote, y termina con un chocolate caliente oaxaqueño.
Zandunga
Zandunga enfoca su menú en comida regional del Istmo de Tehuantepec, la parte sureste de Oaxaca, así como una región que comparten el estado de Chiapas y Tabasco.
Esta zona de Oaxaca es única en su cultura y cocina, e incluye ingredientes como mariscos frescos (por su proximidad al mar) y otros animales de las tierras bajas como el armadillo y la iguana.
Busque platos como los tamales de cambray, un tamal sabroso y dulce con pollo, pasas, almendras y alcaparras, y los famosos guisos del istmo llamados estofadas. Encontrará el ambiente y la comida una delicia.
