Con la amplia selección de quesos disponibles, puede ser un desafío elegir alguno de los mejores quesos para poner en una pizza.
Según un equipo internacional de científicos, debes tener en cuenta la elasticidad del queso, el aceite libre, la humedad, la actividad del agua y la temperatura de cocción.
Echa un vistazo a continuación a algunos de los mejores quesos para pizza.
6 mejores quesos para poner en una pizza
1. Queso mozzarella
Este es el queso más utilizado para pizzas debido a su textura ligera y cremosa. Por lo general, verás esto como la base de cada pizza de queso, mientras que otras pizzas como la Margherita incluyen mozzarella.
Al optar por queso mozzarella, considera las opciones de baja y alta humedad. La mozzarella con alto contenido de humedad tiene una vida útil más corta, por lo que debe usarse el mismo día.
Debido a que este queso tiene un alto contenido de humedad, notarás que la pizza está empapada en el medio, lo cual es ideal para las pizzas napolitanas.
La opción de humedad más baja es más salada y de sabor más denso que el queso de humedad alta y es más fácil de derretir.
Además, ten en cuenta el contenido de grasa. Un mayor contenido de grasa significa que el queso se derretirá mucho más fácilmente.
2. Queso cheddar
Este queso de sabor fuerte no se asocia comúnmente con la pizza. Sin embargo, esta es una buena adición porque no se ampolla fácilmente, comúnmente es el ingrediente de la pizza orilla de queso perfecto.
A menudo encontrarás uno de los mejores quesos, el cheddar en pizzas especiales como ranch de pollo con tocino y pizzas de hamburguesa con queso.
3. Queso parmesano
El parmesano se usa como complemento de una pizza, por lo que si tiene una pizza rellena con queso cheddar o mozzarella, siéntete libre de espolvorear un poco de parmesano sobre ella.
Considera el queso parmesano como una guarnición en lugar de un aderezo para pizza.
4. Queso gouda
Si estás agregando barbacoa o carne de cerdo a tu pizza, gouda es el camino a seguir. Gouda es un queso holandés semiduro que es reconocido por su textura suave y sabor único.
5. Queso de cabra
Dado que el queso de cabra no se ablanda fácilmente, es mejor poner unas cuantas porciones en la pizza, lo que le permitirá tener bocados sabrosos.
El queso de cabra también marida a la perfección con cebollas caramelizadas, higos y pimientos.
6. Queso ricotta
Ricotta se usa para pizzas de salsa blanca y generalmente se mezcla con queso mozzarella, fontina o gorgonzola.
Combina tu pizza a base de ricotta con camarones o pollo para una comida más sustanciosa.
