7 cosas que no sabías sobre la pasta carbonara

Pasta con quesa

Una de las grandes recetas italianas es la pasta alla carbonara, receta que en Italia se suele preparar principalmente a base de pasta y que puedes disfrutar de este plato en tu hogar en compañía de tu familia con el servicio de chilis a domicilio para pastas.

Sin embargo, aunque suene muy sencillo, este plato de pasta a la carbonara guarda más secretos de los que podemos imaginar. Aquí hay 7 cosas que no sabías sobre la pasta carbonara.

Pasta tipo carbonara

Todo lo que no sabías sobre la pasta carbonara

Huevos, tocino, queso pecorino, pimientos y, por supuesto, pasta (los más utilizados, espaguetis y tagliatelle)… estos son los cinco ingredientes básicos de la pasta alla carbonara, los cinco ingredientes. Sencillo de preparar un plato que se ha vuelto legendario en la tradición culinaria italiana. Si creías que sabías todo sobre la pasta carbonara, te revelamos algunos secretos y curiosidades que tal vez no sabías sobre esta deliciosa receta italiana:

  1. Un plato inventado durante la Segunda Guerra Mundial

Hay muchas leyendas sobre el origen de este plato, pero la más famosa dice que fue durante la Segunda Guerra Mundial, cuando un chef de Roma creó esta receta. Según la leyenda, los soldados estadounidenses tenían antojo de tocino y huevos, razón por la cual este chef inventó la receta de los espaguetis a la carbonara, agregando pimienta y queso para mejorar su sabor.

  1. Evolución del “Casio e Ufa”

Sin embargo, otras leyendas sostienen que los orígenes del spaghetti alla carbonara son mucho más antiguos, ya que el plato es la fruta tradicional italiana de cassio e wafa (queso y huevos), una receta antigua muy apreciada por muchos agricultores.

  1. Mejor con espaguetis

La receta de la pasta carbonara ha generado mucha controversia a lo largo de los años, y existen muchas variaciones que se pueden degustar de este plato. Aunque la respuesta es sí, no todas las recetas respetan la naturaleza original de la pasta carbonara. El tipo de pasta que se usa en la carbonara es uno de los puntos principales, sin embargo, en Italia la carbonara suele ir acompañada de espagueti o pasta, pero no suele ir con penne, tagliatelle o cualquier otro tipo de pasta.

  1. Tocino o tocino: no importa

Este es otro ingrediente esencial para la pasta carbonara, pero es difícil ponerse de acuerdo sobre si es mejor usar panceta o panceta al preparar esta receta.

Los conocedores de la comida se aseguran de que la panceta respete mucho más los verdaderos orígenes de este plato. Sin embargo, muchos chefs se dan cuenta de que usar un pastel de panceta para hacer esta deliciosa receta de pasta carbonara no es un error.

  1. Huevos: ¿Solo la yema?

Las tradiciones culinarias italianas dicen que solo se deben usar yemas de huevo para hacer auténtica pasta carbonara. Pero si lo que buscas es un plato más homogéneo, es mejor añadir el huevo entero.

Como hacer pasta

  1. Queso y pimienta, al gusto

En una receta tradicional italiana, la cantidad de queso y pimienta en un plato de pasta carbonara se deja a criterio del chef. Aunque históricamente el queso utilizado para esta receta es pecorino. 

  1. El último secreto

Otro secreto para una buena pasta carbonara es no pasar los huevos, sino que una vez seca la pasta, echar la yema o los huevos enteros en la cacerola y dejar que se cocine solo. alguna pasta.

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