Lo que puedes preparar con el cacao

cacao-y-chocolate

El fruto del árbol del cacao crece de las ramas y el tronco de los árboles. Tienen una cáscara exterior dura y se cosechan en su punto más maduro, se abren y se liberan de sus semillas internas blancas y pegajosas.

Las semillas frescas de cacao, con su capa externa grasosa, se depositan en cajas de madera y se fermentan en el calor tropical. Cambian su color, sabor y olor a los que conocemos como “chocolate”.

Después de unos siete días en los tanques de fermentación las semillas se sacan a secar al sol, posteriormente se tuestan.

Te recomendamos utilizar tu tarjeta de cliente frecuente favorita y adquirir tus productos favoritos; forma parte de un programa de lealtad que te dé más por lo que pagas. ¡No lo dejes pasar!

el cacao en mexico

La importancia del cacao en México y el mundo

Las semillas de cacao secas y tostadas se muelen en un metate, un mortero plano hecho de roca volcánica. Se agregan a bebidas y salsas. En el caso de la producción comercial de cacao, se envían a todo el mundo para hacer chocolate en barras, polvos, bebidas y aditivos.

Mientras que el mundo moderno ha sido seducido por las barras dulces de Bélgica y el chocolate caliente dulce con leche de Francia, las comunidades indígenas de México aún elaboran muchas de las bebidas y salsas tradicionales de cacao en sus comunidades.

Aunque se han hecho pequeños ajustes para el paladar moderno, en México todavía se pueden encontrar bebidas frías como el chilate, salsas picantes con cacao y chocolate caliente espumoso con canela hecho con agua.

Algunas de las preparaciones mexicanas más conocidas son:

Chocolate Caliente Oaxaqueño

Conocido por su canela y especias, el chocolate caliente oaxaqueño se vende en todo México. Se licúa con agua usando un molinillo para hacer un chocolate caliente espumoso y delicioso.

Mole poblano

Una de las exportaciones culinarias más famosas de México, el mole poblano es una mezcla de semillas de cacao tostadas, chiles, nueces y especias con la posible adición de plátano o incluso tortillas viejas.

Todos los ingredientes se mezclan en una pasta y se mezclan con pollo o caldo de verduras y se sirven (más comúnmente) sobre pollo o pavo.

Tejate

Una bebida fría de chocolate que se encuentra en el estado sureño de Oaxaca, el tejate es una mezcla de cacao, maíz, flores de cacao. Alguna vez fue una bebida que honraba el comienzo de la cosecha de maíz para los pueblos indígenas de México.

Cacao

Con el mismo nombre que la fruta, esta bebida tradicional se elabora a base de semillas molidas, habas, maíz, canela y anís y se endulza con piloncillo.

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Conoce todo sobre el cacao de México

cacao

El cacao, la planta tropical de 4000 años de antigüedad, es uno de los mayores regalos de México al mundo. Esta planta se apoderó del planeta como uno de los sabores más deliciosos para el paladar humano.

La palabra cacao proviene del náhuatl cacahuatl y del maya kakaw. Se cree que significa fruta roja fuerte, probablemente debido a las cualidades fortificantes del cacao cuando se ingiere.

planta cacao

¿Dónde se origina el cacao?

Esta es una planta quisquillosa, que se niega a crecer más allá de los 20 grados de latitud al norte o al sur del ecuador, endémica de las zonas tropicales y subtropicales de las Américas.

Los conquistadores españoles susurraron acerca de las arboledas sagradas de cacao maya que les permitieron cultivar esta planta más allá de esas limitaciones geográficas.

Hoy en día, los científicos creen que estas arboledas estaban ubicadas dentro de los sumideros (llamados cenotes). Estos ofrecían sombra a los árboles y una fuente constante de agua dulce de los ríos subterráneos.

La primera domesticación conocida de la planta fue por parte de los mayas hace 2000 años.

El cacao existió mucho antes de eso, pero la gente de América Central y del Sur familiarizada con él, simplemente chupó su capa exterior blanca y grasosa y descartó la semilla interna o “almendra” para que la comieran las aves y otros animales.

No olvides tomar tus rewards para adquirir tus bebidas favoritas; descarga tu aplicación y no dejes de recibir grandes beneficios a lo largo del año, desde descuentos hasta bebidas de cortesía.

¡Gracias, mayas, por el cacao!

Fueron los mayas quienes comenzaron a secar y tostar las semillas de cacao para usarlas en recetas y como moneda.

El uso del cacao como alimento durante la época prehispánica era profundamente ritualista y reservado para ocasiones especiales.

Solo estaba disponible para los escalones superiores de la sociedad maya y luego mexicana: las semillas eran tan valiosas que era prácticamente imposible que los trabajadores pobres las obtuvieran.

Los tiempos de la conquista

Los historiadores españoles registraron el uso de varios tipos diferentes de plantas de cacao cuando llegaron al Nuevo Mundo.

Algunas se usaron en comida y bebida, otras como moneda y una en particular, como un tipo de limosna para los pobres.

Cuando los españoles comenzaron a monopolizar la producción de cacao durante el período colonial en México, las bebidas tradicionales y las técnicas de cocción se transformaron gradualmente.

De frío a caliente, de amargo a endulzado, de una base de agua a una base de leche, crearon la forma de chocolate conocida hoy en todo el mundo.

Muchos años después se originó el chilate, luego el chocolate caliente y más tarde un sinnúmero de bebidas.

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¿Qué es el delicioso chilate?

bebida chilate

La región de la Costa Chica del estado de Guerrero en México, es un destacado punto culinario y su oferta gastronómica más icónica es una deliciosa bebida llamada chilate.

Guerrero destaca por su población de afromexicanos, descendientes de esclavos africanos traídos al Nuevo Mundo en el siglo XVI.

Esta bebida es una magnífica mezcla de chocolate, canela, arroz y azúcar moreno. Combina sabores redondos y complicados en una bebida refrescante y fría.

En nuestro anterior blog te hablamos sobre la importancia del agua fresca en la CDMX, ahora toca el turno de una bebida igual de refrescante, pero más chocolatosa.

delicioso chilate de guerrero

¿Dónde se consigue el chilate?

El chilate se encuentra en restaurantes o puestos callejeros en todo el estado de Guerrero.

En el balneario de Zihuatanejo, los vendedores ofrecen la bebida los sábados en el Eco-Tianguis Sanka.

La bebida también simboliza poderosamente la mezcla de culturas en México.

La comunidad afromexicana y la oferta gastronómica del estado de Guerrero

La comunidad afromexicana, que representa aproximadamente el 1.2 por ciento de la población total, ha sido ignorada durante siglos y la región de la Costa Chica es una de las más pobres del país.

Sin embargo, las contribuciones históricas y culturales que los afromexicanos han hecho a México han sido enormes.

Varios líderes del movimiento de independencia, incluidos Vicente Guerrero y José María Morelos, eran de ascendencia africana.

En la gastronomía mexicana, la influencia africana es evidente en el uso del arroz. El cultivo del arroz fue traído a México desde África occidental en el siglo XVI.

La inclusión del chilate en la gastronomía de Guerrero

La inclusión de arroz en el chilate resalta las raíces africanas de la bebida.

El sabor a chocolate de la bebida simboliza las culturas indígenas de Guerrero, que se han casado extensamente con afrodescendientes en el estado.

Si tienes antojo de una bebida llena de chocolate, te recomendamos hacer uso de tu reward e invitar a un amigo; no olvides descargar las aplicaciones de tus restaurantes favoritos y obtener descuentos.

¿En dónde se originó el chocolate?

El chocolate es originario de México y América Central, donde el cacao se cultiva desde hace 3,000 años.

Para los aztecas, el chocolate era más una bebida que un alimento, por lo que el chilate tiene más en común con la bebida conocida como xocolātl o “agua amarga” por los aztecas.

No obstante, la diferencia clave está en el sabor. La canela en el chilate le da a la bebida un toque picante, pero el azúcar moreno significa que la bebida es cualquier cosa menos amarga.

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El agua fresca, la bebida de la CDMX

aguas frescas

El agua fresca es omnipresente en las calles de la CDMX y una forma ideal de refrescarte en el verano.

Son casi tan relajantes como un delicioso té. Estas bebidas no alcohólicas, que se traducen literalmente como aguas frescas, suelen estar hechas de una mezcla de fruta fresca, agua y azúcar.

Esto es lo que necesitas saber sobre la bebida favorita de la CDMX. Si algún día visitas esa ciudad, te recomendamos hacer un breve recorrido por el mercado de alimentos de Coyoacán; mira a los luchadores acrobáticos en la lucha libre y no olvides visitar la casa de Frida Kahlo.

si tienes antojo de un agua fresca

¿Quiénes venden esta bebida?

Los vendedores de agua fresca son reconocibles al instante con sus carros distintivos, que llevan enormes recipientes de plástico que contienen jugos prefabricados o fruta fresca lista para ser preparada en segundos.

También lo encontrarás en cadenas de tiendas y en las aparentemente omnipresentes heladerías llamadas La Michoacana.

Si andas con mucho antojo de una bebida refrescante para este calor insoportable, te recomendamos ocupar las promociones de Starbucks y darte un gustito; bájate la app, regístrate y comienza a recibir grandes beneficios. Suma tus compras, recibe descuentos y más.

¿Cuánto cuesta un agua fresca?

Las aguas frescas son una alternativa económica a las bebidas azucaradas embotelladas y generalmente están disponibles en dos tamaños, chica o grande.

Algunos vendedores solo las venden por litro. No pidas hielo si quieres aprovechar al máximo tu dinero, aunque incluso un litro de estos brebajes adictivos generalmente solo te costará alrededor de 20 pesos mexicanos.

¿De qué está hecha el agua fresca?

El agua fresca se hace con frutas, pero no siempre. Dos de los más populares, que puedes pedir en casi cualquier puesto de tacos, restaurante o bar, son la horchata y la jamaica.

La horchata, que es popular en los Estados Unidos, es en realidad agua de arroz aromatizada con palitos de canela y enfriada para hacer una bebida dulce y refrescante.

La jamaica, por otro lado, se hace hirviendo flor de jamaica (flores de hibisco) con una generosa porción de azúcar y agua antes de enfriar y servir.

El agua fresca hecha con cebada

Otro favorito es el agua fresca hecha de cebada. Esta cremosa alternativa al agua fresca ligera y afrutada es particularmente refrescante.

Si realmente deseas expandir tu aventura, dirígete a la costa de Jalisco (en el lado del Pacífico) para disfrutar de la especialidad regional agua de tuba.

Esta deliciosa bebida para calmar la sed se sirve con nueces y manzana en cubitos, y la venden los vendedores que la dispensan de las tubas que le dan nombre.

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¿Cuál es el mejor té?

té verde

Los tés son reconocidos por ayudar a mejorar ciertos malestares de la salud, es por eso que hoy te comparto cuál es el mejor té, también puedes optar por tener una comida saludable para sentirte mejor.

Muchos estudios muestran los beneficios de beber té, pero, ¿qué té es mejor? Después de todo, no hay una sola opción. Basta con mirar en el supermercado hay docenas de opciones por eso te decimos cuál es el mejor.

De jengibre

¿Sientes tu estómago un poco al revés, como si acabaras de bajarte de una montaña rusa? La solución es un té hecho de jengibre, una especia de eficacia comprobada que ha calmado el estómago desde la antigüedad.  Los estudios muestran que el jengibre combate las náuseas de forma natural, lo que lo convierte en un remedio ideal si tienes náuseas matutinas durante el embarazo.

El jengibre también ofrece beneficios digestivos comprobados al ayudar a su cuerpo a mover los alimentos del estómago para continuar su viaje por el tracto digestivo. Acelerar ese proceso funciona para calmar la indigestión y aliviar el malestar estomacal. El jengibre relaja el intestino, puede hacer que te sientas mucho más cómodo si tienes problemas estomacales. 

té de jengibre

Verde 

Cuando se trata de té, el té verde se lleva el premio. El té verde es el campeón cuando se trata de ofrecer beneficios para la salud pues cubre mucho territorio Una revisión de la literatura médica ofrece una instantánea de esos beneficios, vinculando el consumo de té verde con: prevención de cáncer, lucha contra las enfermedades del corazón, presión sanguínea baja, tratamiento antiinflamatorio, pérdida de peso y colesterol bajo.

Si con esta información solo quieres tomarte un té verde ahora mismo puedes descargar wow y pedir un té caliente o frío, pues no pierde sus propiedades. El poder curativo del té verde está relacionado con la catequina, un compuesto antioxidante que se encuentra en las hojas de té.  Ayuda a proteger sus células del daño causado por los radicales libres que reaccionan con otras moléculas en tu cuerpo. Todo eso, además de que el té verde también sabe muy bien.  

De hierbas

Si le preocupan sus pulmones, aquí te mostramos cómo respirar mejor: bebe té de hierbas. Los poderes antiinflamatorios de los tés de hierbas pueden ayudar a aflojar las vías respiratorias obstruidas por afecciones como el asma.

Se recomiendan tés de hierbas con cúrcuma, canela o jengibre como una forma de mantener el flujo de aire. Como beneficio adicional, beber una taza caliente de té de hierbas también puede ayudar a despejar la congestión al aflojar la mucosidad.  Ahora ya conoces cuál es el mejor té según tus necesidades.

 

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Café moca, la deliciosa bebida con sabor a chocolate

café moca

Cuando pides un moca en una cafetería, estás pidiendo un espresso combinado con leche al vapor y chocolate. Esto a veces se llama moca de chocolate o café moca. También son posibles los mocas de chocolate blanco.

Generalmente, el término moca se refiere a cualquier café con sabor a chocolate, incluida una simple mezcla de chocolate caliente y café. ¿Qué tiene que ver este término con el chocolate y el café mezclados? Aquí te contamos.

café moca

Origen del término moca

El hecho es que la palabra moca originalmente no tenía nada que ver con el chocolate o una combinación de chocolate y café. El término en realidad se originó en 1773 y se refería a una variedad de café. A finales de 1700, una variedad de granos de café se volvió extremadamente popular en Europa. Estos todavía se encuentran entre los mejores tipos de granos que la naturaleza tiene para ofrecer: Mocas.

Los granos de café moca recibieron su nombre del puerto Al Mokha en Yemeni (o Yemen), desde donde se enviaban los granos. Esto hace que el moca, quizás, sea un nombre inexacto de tales cafés, ya que sería menos confuso y más exacto llamarlos granos de café de Yemen. Estos frijoles eran los frijoles Arábica ahora comúnmente referenciados.café moca _Al Mokha

Hoy en día, el puerto original del moca no tiene ningún parecido con el sitio histórico, y en su mayoría es una ruina poco atractiva sin usar durante mucho tiempo, la cual es reemplazada por el canal de Suez.

Fueron los turcos otomanos, que comenzaron a ocupar Yemen en 1536, quienes originalmente comenzaron a exportar los granos a través del puerto Al Mokha, lo que implicó una ruta comercial complicada a Suez y después en camello a Alejandría, y luego en adelante por comerciantes franceses o venecianos.

Aunque los turcos hicieron todo lo posible para evitar que esos granos de Arábica se plantaran en otros lugares, finalmente comenzaron a cultivarse en otras regiones. África, por cierto, es la verdadera cuna del café.

Café moca con crema batida

Los granos de rue Moka (o Yemen) como los granos de café Al Mokha se cultivan en las montañas centrales de Yemen, en la Península Arábiga. Son raros y bastante caros. Una cosa para recordar sobre el café es que las características de cualquier variedad oficial de café tienen mucho que ver con las condiciones de los lugares específicos en los que se cultivan, especialmente la composición del suelo.

Entonces, si bien hay cafés que tienen características de sabor afrutado y a vino similares al café moca, el moca verdadero proviene de Yemen. Además de moca, también se escribe moka, mocha o mocca.

Hubo un tiempo en que la palabra moca era casi sinónimo de café, y el término aparecía a menudo en todo lo que tenía que ver con el café, aunque no tuviera nada que ver con el café de Yemen.

Algunos cafés similares provienen de Etiopía. Uno es de la región de Harrar en Etiopía. Este se considera que tiene un sabor a moca, o es parte de la familia de sabores de moca. A veces, el término Mocha Harrar se usa para este café. Otro café etíope que se considera similar al moca es Djimmah Mocha.

¿Cómo empezó a usarse ese término para referirse al café y chocolate?

Es difícil saber exactamente cómo se llegó a utilizar el término moca para el café y el chocolate, pero a menudo se dice que los granos tenían un sabor a chocolate distinto. Ciertamente, el matrimonio del café y el chocolate no es nada nuevo.

Cuando el chocolate se introdujo en Europa, la gente no tardó en darse cuenta de que era una combinación perfecta. En la Venecia y Turín del siglo XVI, donde se abrieron algunas de las primeras cafeterías, el chocolate se mezclaba con café y se llamaba bavareisa.

Además, en Italia se servía el bicerin, que era un vasito transparente de espresso y chocolate, servido con capas visibles. El moderno café moka surgió del omnipresente café latte, cuando se le agregó un trago de jarabe de chocolate o polvo.

En la actualidad esta bebida puede adquirirse en muchos lugares y restaurantes. Si tienes una tarjeta de cliente frecuente de tu cafetería favorita, puedes comprar un delicioso café moca y preguntar por las diferentes combinaciones o versiones que realizan. Incluso puedes iniciar una conversación con el barista comentándole todo lo que aprendiste aquí.

La leyenda dice que los frijoles moca originales tenían distintas características de sabor a chocolate, como se mencionó anteriormente. También lo es el origen de este nombre para la bebida moderna.

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Una breve historia del café helado

café helado con hielos

El café helado está experimentando una especie de revolución a medida que la demanda se dispara y los innovadores encuentran nuevas variedades.

Las cafeterías que tienen como objetivo hacer que la preparación de café helado sea más simple, están haciendo uso de la creatividad para desarrollar nuevas bebidas.

Pero esta nueva tendencia caliente (ehrm, fría) no es tan nueva como parece. Al igual que con muchas tradiciones de alimentos y bebidas, la historia del café helado se remonta a siglos y está envuelta en una saludable dosis de misterio.

¿Dónde crees que se creó por primera vez el café helado? ¿Perú, Japón, Etiopía o los Países Bajos?

café helado con cajeta

El primer café preparado en frío

En general, se acepta que la primera creación documentada de café preparado en frío fue realizada por los holandeses en el siglo XVII (si adivinaste los Países Bajos, ¡ganas!).

Los marineros holandeses necesitaban una forma de preparar y conservar una forma concentrada de café mientras cruzaban los mares y comerciaban con tierras lejanas.

Este concentrado ocuparía menos espacio y haría que la cafeína fuera más accesible durante el viaje. Es posible que hayan bebido el concentrado frío, pero es más probable que hayan calentado agua y hayan cortado el concentrado para hacer café caliente.

No está claro si se trataba de un invento destinado a resolver el problema del café en el mar o si ya existía una tradición de elaboración en frío en los Países Bajos.

La tradición dice que estos comerciantes holandeses difundieron sus métodos de café helado en Japón, quienes adoptaron la práctica y la hicieron suya creando el método Kyoto-Drip.

Este método implica gotear lentamente agua fría sobre los posos de café para producir un concentrado rico, en lugar de sumergir los posos en agua.

El café helado ha conquistado los paladares de millones

El café helado comenzaba a extenderse en muchas partes del mundo a mediados del siglo XIX. Desde Inglaterra hasta Japón y las colonias de América, las variaciones de concentrados de café ganaron popularidad, especialmente cuando se trataba de provisiones militares.

Sin embargo, los franceses proporcionaron una de las primeras recetas que se parece mucho a una bebida fría moderna.  Probablemente fue creado en la fortaleza de Mazagran en Argel y se extendió por Europa cuando los soldados franceses regresaron a casa.

El café helado experimentó un gran salto en la innovación en Japón en la década de 1960, cuando Ueshima Coffee Co lanzó una bebida de café con leche y azúcar agregadas.

Otro hito se alcanzó poco después en Italia cuando illy lanzó la primera (hasta donde sabemos definitivamente) bebida de café negro pura, la cual estaba lista para beber.

Café helado en la actualidad

Si has prestado atención en los últimos años, seguramente habrás notado el aumento dramático del café frío o helado. Ya no es una oferta de nicho.

Starbucks repuntó la tendencia en 2015, y ahora es una de las bebidas más populares, las cuales puedes adquirir con tus rewards acumulados. Esta idea del café helado fue replicada por otros gigantes del café. Asimismo, las tiendas de comestibles ahora tienen docenas de latas de café frío para elegir.

Nitro Cold Brew nació gracias a Mike McKim. El ahora propietario de Cuvee Coffee en los Estados Unidos tuvo esta idea llamada: “La Marzocco” en 2005. Vio a un cliente sirviendo café y leche de un grifo en su tienda y fue capturado por la idea del café de barril.

No fue hasta el 2012 que McKim sirvió su primer café nitro, café frío infundido con nitrógeno en un barril y servido de un grifo. Sabroso como el café frío y espumoso como la cerveza. No cabe duda que esta creación ganó fuerza en Texas, pero el crecimiento fue limitado más allá de su región.

Para hacer más accesible su café nitro cold brew, McKim comenzó a experimentar con la bebida en una lata. Tomando préstamos de las prácticas de las cervecerías, pudo descubrir una forma consistente y confiable de envasar su creación y lanzó Black and Blue en el otoño de 2015.

La cerveza fría Nitro ahora se puede encontrar en cafés, incluidos Starbucks y otros gigantes del café, y latas en todo el mundo.

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Conoce más sobre el espresso y otras bebidas

capuchino espresso

¿Alguna vez has visitado una cafetería y te has sentido abrumado por el tablero del menú? Es absurdo pensar que solo existen 3 o 4 tipos de café, es como pensar que la salsa para pizza es la misma que se usa para las pastas. No cabe duda que hay tantas opciones diferentes de café  para elegir y personalizables a tu gusto, entre ellas las bebidas que se hacen con espresso.

Esta es una guía para explicar los diferentes tipos de café que puedes encontrar en tu cafetería local.

tipos de café derivados del espresso

1. Bebidas a base de espresso

Si alguna vez has pedido un latte o un capuchino, ¡déjanos decirte que estas bebidas se hacen con espresso! Hay una máquina que usa un barista para hacer tragos dobles con este tipo de café.

Además del latte y el capuchino, también están el macchiato, el cortado y el americano.

2. Verter y la prensa francesa

Estos son métodos para hacer café artesanal. Un vertido es un café de goteo manual y café de remojo de prensa francesa y filtros para un sabor más rico.

3. Ristretto

Esta es una bebida poco común. Es un vaso de café con la mitad de agua. Se trata de una extracción de espresso más concentrada y oscura.

Al tomar un trago, apaga una extracción de espresso normal antes de que comience a aclararse.

4. Espresso doble

Un espresso doble son dos tragos de espresso en una taza. Los granos de café se muelen finamente y se aplica presión. Se empuja agua hirviendo, creando una infusión de alta concentración.

5. Americano

Es un shot de espresso diluido en agua caliente. Tiene la misma fuerza, pero diferentes sabores que se oponen al café elaborado tradicionalmente.

6. Macchiato

Al igual que un espresso, un macchiato es similar pero con leche al vapor y espuma para suavizar el poderoso sabor de un espresso. Dependiendo de la cafetería, el macchiato se puede hacer de manera diferente.

7. Latte

Esta es la bebida más familiar que se basa en un espresso con leche al vapor. La leche hace que la bebida sea más dulce y reduce la robustez de un espresso.

8. Cortado,

Esta bebida es similar a un latte. Utiliza la mitad de la leche al vapor y se vierte en un vaso más pequeño. Obtendrás la dulzura de la leche, pero un fuerte sabor del espresso.

9. Capuchino

Al igual que un latte, un capuchino tiene ciertas diferencias clave. La leche se cuece al vapor hasta obtener una textura de espuma. Algunas cafeterías agregan guarniciones como chocolate en la parte superior de la bebida.

Hoy en día, el capuchino es una de las bebidas de café más solicitadas; cuando tengas la posibilidad, pregunta por las promociones de Starbucks para que puedas adquirir más de una bebida o un incluso un postre. Te recomendamos pedir ocasionalmente un Frappuccino o el famoso Cold Brew. Son bebidas muy refrescantes que vende esta famosa cadena.

10. Affogato

Te recomendamos tomar esta bebida durante el verano. Se considera un postre más que una bebida de café. Es un trago de espresso vertido sobre bolas de helado de vainilla.

11. Moca

El moca es una bebida que se puede preparar como latte o capuchino. Agrega chocolate al espresso y luego a tu leche. Es como un chocolate caliente, pero con espresso.

12. Cold Brew

Este es un café frío muy popular. El café molido se coloca en agua a temperatura normal durante la noche. Esto crea una bebida suave parecida al té.

Estas bebidas son solo el comienzo de lo básico. Hay muchas bebidas personalizadas y únicas que son recetas originales de ciertas cafeterías. ¿Cuál es tu café favorito?

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